Græskartærte med blåskimmelost
Ændr

Græskartærte med blåskimmelost

Ostetærte med blåskimmelost er bare godt - og den fade smag af græskar med den skarpe blåskimmelost er et godt match.

Katrine Klinken

Ingredienser

10-12 stk.
  1. 125 g smør
  2. 125 g hvedemel
  3. 50 g fuldkornshvedemel (grahamsmel)
  4. 1 tsk. salt
  5. 1 lillle æg
  6. evt. 1 spsk. koldt vand
  7. ca. 3 dl tørrede bønner eller linser til indlæg til tærtebunden (se billeder på min opskrift på Porretærte med bacon)
  8. fyld:
  9. 1/2 lille hokkaido græskar (ca. 350 g)
  10. 4 æg
  11. 2 dl piskefløde
  12. 100 g blåskimmelost (Danablu eller Roqueforte)
  13. lidt salt
  14. friskkværnet peber
  15. Tilbehør: Evt. en rå selleri- eller fennikelsalat

Metode

Ca. 2 timer
  1. Blank step
    Tilføj Billede

    Dej: Smuldr smør, hvedemel, fuldkornshvedemel med salt, evt. i en foodprocessor. Saml dejen med sammepisket æg. Lad dejen hvile i køleskab mindst en time.

  2. Blank step
    Tilføj Billede

    Tærtebund: Rul dejen ud, og beklæd en tærteform med løs bund (24 cm i diameter)

  3. Blank step
    Tilføj Billede

    Tryk kanterne godt til siderne af tærtebunden. rik evt. bunden med en gaffel. Sæt formen i køleskab 15 min. Tænd ovnen 225 grader.

  4. Blank step
    Tilføj Billede

    Forbag tærtebunden med indlæg. Læg alufolie eller vådt bagepapir i tærteformen. Fyld med linser eller bønner. Sæt tærtebunden i den varme ovn ca. 10 min. og skru temperaturen ned til 175 grader. Bag ca. 15 min. til bunden er gylden.

  5. Blank step
    Tilføj Billede

    FYLD: Vask græskar og flæk det. Skrab kernerne ud. Skær græskaret i tynde siver på ca. 3 mm.

  6. Blank step
    Tilføj Billede

    Pisk æggene sammen med fløde. Pres blåskimmelosten igennem en si og pisk det i massen. Krydr med lidt salt og peber. Hæld blandingen i i tærtebunden og sæt den straks i den varme ovn (175 grader). Bag 5 min. Fordel græskarstykkerne i tærten og bag videre ca. 10 min. Skru ovnen op på 200 grader og bag ca. 15 min. mere til fyldet er stivnet.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)
Cooksnap placeholder

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap