Falafel eller kikærtefrikadeller med raita
Ændr

Falafel eller kikærtefrikadeller med raita

Jeg holder meget af denne oprindelig ægyptiske ret som faktisk stammer fra Faraonerne. Nu laves den i hele Mellemøsten.

Ulla Schou

Ingredienser

4-6 personer
  1. 200 grader udblødte kikærter
  2. 2 æg
  3. Skal af en revet citron
  4. 1 spsk spidskommen
  5. Lidt revet muscatnød
  6. 3 cm ingefær
  7. 3 fed hvidløg
  8. 1 skalotteløg
  9. Lidt korianderstilke
  10. Salt, peber og knust koriander
  11. 2 dl olivenolie til stegning
  12. Tilbehør:
  13. 2 dl drænet yoghurt
  14. 15 cm rå agurk i tern
  15. 1 tomat i tern
  16. 1 fed hvidløg
  17. 1/2 rød chili
  18. Salt, peber og knust koriander
  19. 1 tsk knus spidskommen
  20. 2 skiver citron
  21. 2 skiver olivenolieristet baguettes

Metode

20 minutter
  1. Ændr

    Læg alle ingredienserne til falaflerne frem på køkkenbordet.

  2. Ændr

    Kom ca halvdelen i en hakler og blend det.

  3. Ændr

    Kom et æg i og blend videre til en passende konsistens. Lav den samme proces med resten af ingredienserne.

  4. Ændr

    Bland det hele sammen i en skål og smag til med salt og alle krydderierne.

  5. Ændr

    Varm olien op på en pande.

  6. Ændr

    Læg halvdelen af kikærtefarsen på som små frikadeller. Skru lidt ned for blusset og steg dem 4 minutter.

  7. Ændr

    Vend dem og steg dem 4 minutter på den anden side. Læg dem i et ovnfast fad og sæt den i en ovn ved 100 grader. Steg resten af farsen på samme måde.

  8. Ændr

    Kom dem op i fadet med de først stegte og hold dem lune mens du laver raitaen.

  9. Ændr

    Hak grøntsagerne til raitaen godt og bland dem i yoghurten og smag den til med krydderierne og saltet.

  10. Ændr

    Anret falaflerne og raitaen på en pæn tallerken og læg et par skiver ristet brød og en skive citron på også. Drys med lidt chilipulver.

  11. Tilføj Billede

    Velbekomme og god fornøjelse.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord