Radicio tarte Tatin
Ændr

Radicio tarte Tatin

Denne tærte fik jeg for 18 år siden, lavet af børn fra Meyers Madhus, da jeg var til et foredrag om børn og mad, dog var den lavet med almindelig julesalat så knapt så bitter.

Ulla Schou

Ingredienser

4 personer
  1. 1 lang radiciosalat
  2. 25 g smør
  3. 30 g rørsukker
  4. Lidt vand
  5. 1/2 portion af min opskrift på mørdej, se denne

Steps

3/4 time
  1. Læg radiciosalaten på et spækbræt.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  2. Skær den midt igennem.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  3. Varm en pande op med smør og rørsukker og lad det karamellisere, men endelig ikke branke.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  4. Læg radicioen ned i karamellen og lad det blive lidt brunt.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  5. Vend salaten om og steg den lidt på den anden side.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  6. Vend den igen og skru ned for blusset og tilsæt en lille smule vand, læg låg på eg steg det til det er næsten mørt, ca 5 minutter.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  7. Læg salaten i et ildfast fad og fordel salaten helt så fadet er dækket.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  8. Tag mørdejen ud af køleskabet.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  9. Rul dejen ud og skær et firkant der passer til det ildfaste fad.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  10. Læg dejen ovenpå radiciosalaten og pres kanterne fast.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  11. De rester der er tilbage af dejen brugte jeg til 2 små æbletærter som blev bagt sammen med tærten.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  12. Bag tærten ved varmluft 190 grader til mørdejen er gylden.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  13. Vend tærten ud på et fad mens den er varm. Pas på at salaten ikke hænger fast i det ildfaste fad.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  14. Jeg serverede tærten som tilbehør til noget sortfodsmørbrad jeg havde tilbage fra i går sammen med sauce tatar og en fondantkartoffel.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  15. Tærten kan også spises som en vegetarret eller som en dessert med lidt vanilleis til.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  16. Velbekomme og god fornøjelse!

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord