Chili con carne (Trykkoger)
Ændr

Chili con carne (Trykkoger)

Jeg skal nok skifte billedet ud. Jeg glemte at tage et billede og kom først i tanker om det, da vi alle havde taget af skålen :D

Thomas Valhøj

Ingredienser

4 portioner
  1. 500 gram hakket oksekød
  2. 1 løg - hakket
  3. 4 fed hvidløg - presset eller hakket
  4. 1 dåse hakkede tomater - 400 gram
  5. 2 dåser røde kidney bønner - drænet og skyllet
  6. 1-2 spiseskeer chili - bestem selv styrke
  7. 1 spiseske stødt spidskommen
  8. 1 teske oregano - tør
  9. Lidt olivenolie
  10. Brun farin - efter behov
  11. Salt
  12. Peber
  13. Umami hønsekødsfond (ingredienser nedenfor)
  14. 2,5 deciliter hønsekødsbouillon
  15. 2 spiseskeer fiskesauce
  16. 1 spiseske soyasauce
  17. 50 gram tomatkoncentrat
  18. 1 teske kakao

Steps

  1. Varm gryden helt op og tilsæt olivenolie

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  2. Krydr kød med salt og peber

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  3. Svits kødet i 7 minutter under konstant omrøring - Efter 5 minutter hældes kødsaften fra og gemmes

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  4. Mens kødet svitses, laves Umami hønsekødsfonden. Bland alle ingredienserne til fonden sammen i en passende størrelse skål og sæt den til side

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  5. Tilsæt hakket løg

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  6. Tilsæt hvidløg

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  7. Tilsæt spidskommen, chili og oregano

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  8. Sauter under omrøring i cirka 5 minutter

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  9. Tilsæt halvdelen af Umami hønsekødsfonden

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  10. Brug en træske til at skrabe bunden af gryden ren og rør det hele godt sammen

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  11. Tilføj den gemte kødsaft fra trin 3

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  12. Tilsæt resten af Umami hønsekødsfonden

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  13. Tilsæt de 2 dåser bønner og rør godt rundt

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  14. Tilsæt de hakkede tomater - VIGTIGT - Rør ikke rundt

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  15. Luk låget, skru helt op for blusset og indstil trykkogeren til hurtig

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  16. Når trykket er nået skrues ned til vedligeholdelsesvarme (på min er det cirka en tredjedel)

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  17. Kog i 10 minutter og lad dampen ryge ud naturligt (ca. 10 minutter)

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  18. Tilsmag med brun farin, salt og peber

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord