Chili con carne (Trykkoger)
Ændr

Chili con carne (Trykkoger)

Jeg skal nok skifte billedet ud. Jeg glemte at tage et billede og kom først i tanker om det, da vi alle havde taget af skålen :D

Thomas Valhøj

Ingredienser

4 portioner
  1. 500 gram hakket oksekød
  2. 1 løg - hakket
  3. 4 fed hvidløg - presset eller hakket
  4. 1 dåse hakkede tomater - 400 gram
  5. 2 dåser røde kidney bønner - drænet og skyllet
  6. 1-2 spiseskeer chili - bestem selv styrke
  7. 1 spiseske stødt spidskommen
  8. 1 teske oregano - tør
  9. Lidt olivenolie
  10. Brun farin - efter behov
  11. Salt
  12. Peber
  13. Umami hønsekødsfond (ingredienser nedenfor)
  14. 2,5 deciliter hønsekødsbouillon
  15. 2 spiseskeer fiskesauce
  16. 1 spiseske soyasauce
  17. 50 gram tomatkoncentrat
  18. 1 teske kakao

Metode

  1. Ændr

    Varm gryden helt op og tilsæt olivenolie

  2. Ændr

    Krydr kød med salt og peber

  3. Ændr

    Svits kødet i 7 minutter under konstant omrøring - Efter 5 minutter hældes kødsaften fra og gemmes

  4. Ændr

    Mens kødet svitses, laves Umami hønsekødsfonden. Bland alle ingredienserne til fonden sammen i en passende størrelse skål og sæt den til side

  5. Ændr

    Tilsæt hakket løg

  6. Ændr

    Tilsæt hvidløg

  7. Ændr

    Tilsæt spidskommen, chili og oregano

  8. Ændr

    Sauter under omrøring i cirka 5 minutter

  9. Ændr

    Tilsæt halvdelen af Umami hønsekødsfonden

  10. Ændr

    Brug en træske til at skrabe bunden af gryden ren og rør det hele godt sammen

  11. Ændr

    Tilføj den gemte kødsaft fra trin 3

  12. Ændr

    Tilsæt resten af Umami hønsekødsfonden

  13. Ændr

    Tilsæt de 2 dåser bønner og rør godt rundt

  14. Ændr

    Tilsæt de hakkede tomater - VIGTIGT - Rør ikke rundt

  15. Ændr

    Luk låget, skru helt op for blusset og indstil trykkogeren til hurtig

  16. Ændr

    Når trykket er nået skrues ned til vedligeholdelsesvarme (på min er det cirka en tredjedel)

  17. Tilføj Billede

    Kog i 10 minutter og lad dampen ryge ud naturligt (ca. 10 minutter)

  18. Tilføj Billede

    Tilsmag med brun farin, salt og peber

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord