Kogte artiskokker med trompetsvampe
Ændr

Kogte artiskokker med trompetsvampe

Efter en rejse i Rom med masser af god mad og masser af inspiration, ja så var det oplagt, at jeg skulle servere artiskokker - som jeg iøvrigt havde medbragt! - Men jeg ser der er fine artiskokker at få hos grønthandleren. Jeg har valgt at servere som grøn hovedret.
www.chiahealth.dk

Chiahealth

Ingredienser

2 portioner
  1. 4 istandgjorte artiskokker
  2. 10-15 g tørret trompethatte
  3. 1 skalotteløg
  4. 1,5-1 dl hvidvin
  5. ca. 1 dl fløde
  6. lidt cognac kan udelades
  7. smør til stegning
  8. olie til stegning
  9. salt og peber

Metode

  1. Tilføj Billede

    Skyl artiskokkerne i vand. Lad dem dryppe af med bunden i vejret. Skær toppen af og klip toppen af dækbladene af, - skær lidt af stikken og skræl denne. Med en ske fjern 'skægget' i artiskokken.

  2. Ændr

    Kom lidt olieven olie i bunden af en gryde - rist lige artiskokkerne af med bunden op af. Tilsæt hvidvin - gem et par spiseskefulde til svampene. Tilsæt vand og lidt salt de behøver ikke svømme. Læg låg på og kog ved svag varme i ca. 25-30 min - hvis vandet ikke dækker helt, så vend dem undervejs.

  3. Tilføj Billede

    Svampene udblødes i vand i ca. 30-45 min. Hæld dem i en sigte.

  4. Tilføj Billede

    Skræl skalotteløg og skær i små tern. Rist løg i lidt smør på panden tilsæt svampe rist et par min. Tilsæt hvidvin. Kog igennem - tilsæt så fløde og kog igennem tilsæt evt. lidt cognac og smag til med salt og peber. Hvis sovsen er for tyk så tilsæt lidt af kogevandet fra artiskokkerne.

  5. Ændr

    Anret og server!

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord