Oksetyndsteg
Ændr

Oksetyndsteg

En god steg er faktisk let mad - det er ikke billig mad - men stegen skal blot steges hel og derefter skæres i skiver. Er kødet af god kvalitet kan det kun gå godt. Hvor meget tid man vil bruge på tilbehør kan være meget forskelligt. Og selv med enkelt tilbehør af grøntsager i sæson eller lækker dip eller sovs er det bare så godt af og til.

Katrine Klinken

Ingredienser

6 personer
  1. 750 g - 1 kg oksetyndsteg (filet)
  2. 1 tsk. salt
  3. friskkværnet peber
  4. Tilbehør: You name it: bagte grøntsager, salat, kartofler, brød, sovser - dips

Steps

ca. 1 time og 15 min.
  1. Tag stegen ud af køleskabet et par timer før den skal steges. Dup kødet tørt med køkkenrulle - hvis det er fugtigt.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  2. Rids fedtet i tern. Brun kødet på en varm stegepande med fedtsiden mod panden. Lad den blive brun.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  3. Krydr med salt og peber på alle sider. Læg stegen i et ovnfast fad. Sæt det i ovnen og tænd på 150 grader.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  4. Tag temperatruen på stegen. Steg til kernetemperature er ca. 58 grader for rosa, 62 grader for svagt rosa og 65 grader for gennemstegt.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  5. Lad kødet hvile i 15 minutter før stegen skæres i skiver på tværs af kødtrådene. Skær 3-4 mm. skiver. Nyd dem lune - men kolde skiver steg er også godt.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord