Spagetti med brødkrumme og ansjoser
Ændr

Spagetti med brødkrumme og ansjoser

Denne opskrift har jeg lært at lave af en ung italiener fra Slow Foods gastronomiske universitet i Bra, der boede hos os et par måneder sidste sommer. Den er meget enkel - og rigtig enkel og god.

Katrine Klinken

Ingredienser

  1. Brødkrummefyld:3 dl brødkrumme eller ca. 3 store skiver daggammelt surdejshvedebrød
  2. 2 spsk. god olivenolie
  3. 25 g smør
  4. 1 spsk. hvidvinseddike
  5. 2 fed hvidløg
  6. 6 sardeller (saltede ansjoer i olie)
  7. 1 dl persille
  8. 2 tsk. groft salt pr. liter kogevand
  9. Drys: Revet parmesanost og friskkværnet sort peber
  10. Ca 200 g spagetti
  11. 300-400 g spagetti eller anden god tørret pasta

Metode

30 min.
  1. Ændr

    Brødkrummefyld: Steg fin brødkrumme (let at lave i en foodprocessor gyldent i olivenolie og smør i en tykbundet gryde. Rør under stegning. Tilsæt hvidvinseddike, knust hvidløg, hakkede sardeller/ansjoser og hakket persille.

  2. Ændr

  3. Tilføj Billede

    Kog spagettien:pastaen i letsaltet vand som angivet på pakken. Hæld vandet fra. Bland pastaen med brødkrummefyldet. Krydr med sort peber og servér rygende varm evt. med revet ost.

  4. Ændr

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord