Upload Billede

* Brug venligst kun dine egne originalbilleder

Hurtige birkes (den lune metode) - Rimmers Køkken

Her på Cookpad har jeg efterhånden et lille 'kapitel' med wienerdej og butterdej:
- croissanter
- spandauere og chokoladeboller
- frøsnappere
- croissanter
- tebirkes (den kolde metode)

Helle Rimmer

Ingredienser

8-10 birkes
  1. 25 g gær
  2. 2 dl mælk
  3. 1/2 tsk salt
  4. 1 tsk sukker
  5. 250 g hvedemel
  6. 100 g smør
  7. 1 æg til æggestrygelse
  8. blå birkes

Steps

  1. Lun mælken til fingervarm. Rør gæren ud i mælken, evt i skålen til din røremaskine

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  2. Bland hvedemel, salt og sukker, og rør det ind i dejen. Lad dejen hæve i cirka 25 minutter med et viskestykke over. Stil den lunt

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  3. Ælt dejen igennem og rul den ud til en rektangel på ca 30 x 40 cm

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  4. Skær det helt kolde smør i tynde skiver, og læg skiverne på den ene halvdel af dejen. Fold den anden halvdel ind over, og rul det lidt ud

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  5. Single fold: Fold en trediedel in over sig selv. Fold den sidste trediedel ovenpå

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  6. Rul ud, og gentag processen to gange mere (nu 27 lag).
    Rul dejen ud, så du har en rektangel på 40 x 30 cm

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  7. Fold dejen sammen på den lange led, så du har en stang, der er ca 40 cm lang og 10 cm bred. Skær dine tebirkes ud på tværs (8-10 stk). Læg dem på en bageplade med bagepapir, og sæt dem til hævning i 20 min. - Sæt ovnen på 200 grader

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  8. Bages ca 15 min ved 200 grader

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord