Gulerods- og sellerisalat med asiatisk inspireret dressing
Ændr

Gulerods- og sellerisalat med asiatisk inspireret dressing

Vinter-gulerødderne som jeg køber fra Svandholm eller andre økologiske gårde er meget søde om foråret. Derfor synes jeg godt om en frisk syrlig dressing, med lidt skarpt smagen løg og bruges sojasovs dels for at salt men også bidrager med umami.

Katrine Klinken

Ingredienser

10 portioner
  1. 1 kg økologiske gulerødder med jord (de holder bedre end vaskede)
  2. 1 knoldselleri
  3. 2-3 citroner
  4. 2-3 spsk. god sojasovs (gerne naturligt fermenteret), evt. røget sojasovs
  5. 1 dl ristet sesamolie
  6. 2-3 fed hvidløg
  7. 1 lille rødløg eller 2 skalotteløg
  8. 1 bundt purløg

Metode

20 min.
  1. Tilføj Billede

    Skræl gulerødderne og sellerien. Riv dem på den grove side af et rivejern, evt. i en foodprocessor.

  2. Tilføj Billede

    Bland en dressing af citronsaft, sojasovs, sesamolie og knust hvidløg. Bland dressingen sammen med de revne grøntsager.

  3. Tilføj Billede

    Tilsæt meget fint hakket løg og klippet purløg.

  4. Tilføj Billede

    Salaten er god til f.eks. frikadeller, hakkebøf, stegt makrel mm.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap