BBQ lammeribs og kålsalat med appelsin
Ændr

BBQ lammeribs og kålsalat med appelsin

En eller to gange om året får jeg et helt lam. Når jeg ikke har tid til at udbene lammebrystet og lave rullesteg eller rullepølse, skære jeg det ud til ribs og steger det i ovnen med BBQ sovs ofte serveret med coleslaw, men i denne opskrift har jeg lavet en hurtigere kålsalat. Det er rustik vinter hverdagsmad som smager godt med et glas øl eller cider med lidt sødme.

Katrine Klinken

Ingredienser

4 personer
  1. 1 lammebryst med ben
  2. 1 portion BBQ sovs efter denne opskrift: https://cookpad.com/dk/opskrifter/4307677-bbq-sauce-til-spareribs-og-andet
  3. salt og friskkværnet peber
  4. 1/4 hvidkålshoved
  5. 4 blodappelsiner
  6. 1 lille rødløg
  7. 1/2 dl olivenolie
  8. Tilbehør: Ovnstegte kartoffelbåde eller brød

Metode

1 time og 15 min.
  1. Ændr

    Lav en portion BBQ sovs efter Cathrines opskrift https://cookpad.com/dk/opskrifter/4307677-bbq-sauce-til-spareribs-og-andet

  2. Ændr

    Skær lammebryst ud til ribs.

  3. Ændr

    Det er lettest fra "bagsiden" - skær med en god kniv i mellem hvert ben.

  4. Ændr

  5. Ændr

    BBQ sovsen skal koge ca. 15 min. til den er tyk

  6. Ændr

    Kom lammeribs i et ovnfast fad eller bradepande. Krydr med salt og peber. Bland sammen med halvdelen af BBQ sovsen. Sæt i ovnen og tænd på 200 grader. Steg ca. 20 min.

  7. Ændr

    Snit kålen fint.

  8. Ændr

    Ælt kålen godt igennem med salt, så den bliver blød.

  9. Ændr

    Tilsæt stykker af appelsin, hakket rødløg og olivenolie til salaten. Smag til med salt.

  10. Ændr

    Vend benene rundt i bradepanden og tilsæt resten af sovsen. Skru ovnen op på 225 grader og bag evt. samtidigt kartoflerne. Steg ca. 40 min. til benene er gyldne og gennemstegte. Vend evt. et par gange under stegningen.

  11. Ændr

    Nyd BBQ lammeribs med kålsalat og sprøde ovnstegte kartoffelbåde eller brød. Skyl ned med kold øl eller cider.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap