Ramsløgspesto med ristede hasselnødder
Ændr

Ramsløgspesto med ristede hasselnødder

Lige nu (april) sender ramsløgene en duft (eller dunst, om man vil) gennem bøgeskoven. Jeg er vild med dem.

Linda Lykke Ougaard

Ingredienser

Mange
  1. 400 g ramsløgsblade
  2. 300 g ristede hasselnødder
  3. 4-5 dl rapsolie
  4. 3-4 tsk salt

Metode

1 time ca.
  1. Ændr

    Pluk en omgang ramsløg i skoven. Vær opmærksom på forvekslingsmuligheder

  2. Tilføj Billede

    Skyl bladene ad flere omgange, sorter “gammel” skovbund fra

  3. Ændr

    Rist hasselnødderne i ovnen v 190 gr i 10-12 min, til hinderne løsner sig

  4. Ændr

    Læg hasselnødderne ind i et viskestykke og nuldr hinderne af ved at massere uden på viskestykket

  5. Ændr

    Åbn viskestykket og tril nødderne væk fra hinderne

  6. Tilføj Billede

    Kom nødderne i en foodprocessor og kør den til en rasplignende masse. Hæld de blendede nødder over i en skål.

  7. Tilføj Billede

    Blend ramsløgene ad flere omgange, tilsæt evt noget af olien for at få maskinen til at køre bedre.

  8. Tilføj Billede

    Kom de blendede nødder i de blendede blade og tilsæt resten af olien (vurder hvor fast eller flydende du vil have din pesto).

  9. Tilføj Billede

    Smag til med salt

  10. Ændr

    Kom på rene glas og luk til.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord