Ramsløgspesto med ristede hasselnødder
Ændr

Ramsløgspesto med ristede hasselnødder

Lige nu (april) sender ramsløgene en duft (eller dunst, om man vil) gennem bøgeskoven. Jeg er vild med dem.

Linda Lykke Ougaard

Ingredienser

Mange
  1. 400 g ramsløgsblade
  2. 300 g ristede hasselnødder
  3. 4-5 dl rapsolie
  4. 3-4 tsk salt

Steps

1 time ca.
  1. Pluk en omgang ramsløg i skoven. Vær opmærksom på forvekslingsmuligheder

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  2. Skyl bladene ad flere omgange, sorter “gammel” skovbund fra

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  3. Rist hasselnødderne i ovnen v 190 gr i 10-12 min, til hinderne løsner sig

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  4. Læg hasselnødderne ind i et viskestykke og nuldr hinderne af ved at massere uden på viskestykket

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  5. Åbn viskestykket og tril nødderne væk fra hinderne

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  6. Kom nødderne i en foodprocessor og kør den til en rasplignende masse. Hæld de blendede nødder over i en skål.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  7. Blend ramsløgene ad flere omgange, tilsæt evt noget af olien for at få maskinen til at køre bedre.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  8. Kom de blendede nødder i de blendede blade og tilsæt resten af olien (vurder hvor fast eller flydende du vil have din pesto).

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  9. Smag til med salt

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  10. Kom på rene glas og luk til.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord