Stir-fry mørbradgryde
Ændr

Stir-fry mørbradgryde

Stærk sag med masser af grøntsager. Kan laves mens du koger brune ris.

Helle Buchardt Boyd

Ingredienser

4 portioner
  1. 1 svinemørbrad
  2. 1/2 rødt spidskål
  3. 4 gulerødder
  4. 1 stor porre
  5. 2-3 cm frisk ingefær
  6. 1 stor rød chili
  7. 2 spsk karry
  8. 1,5 dl rapsolie
  9. 3-4 fed hvidløg
  10. 3 stænk fish sauce
  11. 1 spsk honning
  12. 2 spsk æbleeddike
  13. 200 g kokosmælk
  14. 100 g jordnødder el. elefantlusnødder (cashew)
  15. 2,5 dl vand
  16. 1 spsk majsstivelse
  17. Hakket ramsløg eller persille til drys

Metode

35 minutter
  1. Ændr

    Befri spidskålen for stokken. Del den i 4 stykker på langs, og snit herefter tynde stykker på tværs.

  2. Blank step
    Tilføj Billede

    Rens gulerødderne og skær dem i tynde stykker på tværs.

  3. Ændr

    Rens porren grundigt for sand og jord, og skær tynde stykker på tværs.

  4. Blank step
    Tilføj Billede

    Chilien befries for stilken, og skæres i tynde ringe på tværs med frøstol og kerner.

  5. Blank step
    Tilføj Billede

    Skrab skrællen af ingefærstykket med en teske. Hak den fint.

  6. Ændr

    Tag bimørbraden af mørbraden, og befri den for fedt og sener. Befri ligeledes mørbraden for den store sene. Del bimørbraden i to, og skær mørbraden i knap 1 cm tykke skiver.

  7. Blank step
    Tilføj Billede

    Sæt god varme på en stor støbejernsgryde. Hæld olien i og lad den blive godt varm. Svits mørbraden heri og tilføj samtidig karryen.

  8. Ændr

    Tilføj alle grøntsagerne og lad dem stege med under hyppig omrøring i 3-4 minutter.

  9. Ændr

    Tilføj eddike, honning og fish sauce samt kokosmælk.

  10. Blank step
    Tilføj Billede

    Jævn med majsstivelse udrørt i vand og tilsæt nødderne.

  11. Blank step
    Tilføj Billede

    Smag til med hvad du synes der måtte mangle af salt, eddike, honning eller fish sauce.

  12. Ændr

    Server med ris, og drys med grønt.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)
Cooksnap placeholder

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap