Stir-fry mørbradgryde

Befri spidskålen for stokken. Del den i 4 stykker på langs, og snit herefter tynde stykker på tværs.

Rens gulerødderne og skær dem i tynde stykker på tværs.

Rens porren grundigt for sand og jord, og skær tynde stykker på tværs.

Chilien befries for stilken, og skæres i tynde ringe på tværs med frøstol og kerner.

Skrab skrællen af ingefærstykket med en teske. Hak den fint.

Tag bimørbraden af mørbraden, og befri den for fedt og sener. Befri ligeledes mørbraden for den store sene. Del bimørbraden i to, og skær mørbraden i knap 1 cm tykke skiver.

Sæt god varme på en stor støbejernsgryde. Hæld olien i og lad den blive godt varm. Svits mørbraden heri og tilføj samtidig karryen.

Tilføj alle grøntsagerne og lad dem stege med under hyppig omrøring i 3-4 minutter.

Tilføj eddike, honning og fish sauce samt kokosmælk.

Jævn med majsstivelse udrørt i vand og tilsæt nødderne.

Smag til med hvad du synes der måtte mangle af salt, eddike, honning eller fish sauce.

Server med ris, og drys med grønt.