Appelsin- og citronmarmelade (med chinotto) - Rimmers Køkken
Ændr

Appelsin- og citronmarmelade (med chinotto) - Rimmers Køkken

Her på Rimmers Køkken findes en opskrift med italienske romias. Hvorfor ikke lave en citrussyltetøj til sisse småkager med hul i? - Jeg er lidt forsigtig med sukker, da jeg selv mest er til de syrlige ting. Men du kan jo tilsætte sukker lidt efter. Man kan tilsætte sukker ikke 'frasætte'.

Helle Rimmer

Ingredienser

  1. 4 appelsiner
  2. 2 citroner
  3. 1/2 kg syltesukker eller mindre
  4. vand (eller en lille flaske San Pellegrino chinotto, som jeg kom i)

Metode

  1. Blank step
    Tilføj Billede

    Skræl det yderste af skrællen af frugterne, med så lidt af den hvide hinde som muligt. Brug enten et juliennejern til opgaven, eller brug en tyndskræller og derefter skæres de brede skræller i fine strimler

  2. Blank step
    Tilføj Billede

    Skær nu den hvide hinde helt af frugterne og skær dem derefter i grove stykker. Fjern kerner og strenge

  3. Blank step
    Tilføj Billede

    Hæld det hele op i en gryde og hæld koldt vand ved. Frugterne skal knapt være dækket. Bring op til kogepunktet og lad frugterne stå og simre i 30 min. Lad blandingen stå og køle lidt ned

  4. Blank step
    Tilføj Billede

    Vej nu frugter og sukker af. Start med 1/4 sukker til 1/1 citrusmasse. Hæld tilbage i gryden og lad nu marmeladen stå og simre, indtil den har fået den konsistens, du gerne vil have. Smag til undervejs. Mangler marmeladen sukker, så tilsæt lidt ad gangen til du får den sødme, som du foretrækker

  5. Blank step
    Tilføj Billede

    Hæld marmeladen på steriliserede og kolde syltetøjsglas, sæt låg på og glæd dig...

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)
Cooksnap placeholder

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap