Score-ret med laks, pasta og grønt - Rimmers Køkken
Ændr

Score-ret med laks, pasta og grønt - Rimmers Køkken

Den her ret har min store søn lavet mange gange til sin kæreste efter at hans mor fik ham overbevist om, at kan en fyr lave mad, så har han sin kæreste i sin hule hånd. (De to har nu (2018) været kærester i 7 år og de er begge 24. Og knægten er stadig dén, der står mest i køkkenet om aftenen).

Helle Rimmer

Ingredienser

2 portioner
  1. 200-250 g laks
  2. 1 lille løg
  3. 2 fed hvidløg
  4. 1 bundt forårsløg
  5. 1/2 ps sugar snaps
  6. 1 lille bundt purløg
  7. 1/2 håndfuld mandler
  8. 2 spsk smør
  9. 1 dl hvidvin
  10. 1/2 lille citron, saften
  11. peber
  12. fiskefond eller grøntsagsfond
  13. 3 dl madlavningsfløde
  14. 1 pk frisk pasta, gerne fuldkornsspaghetti
  15. salt

Steps

  1. Den her ret er én af dem, hvor det er bedst, at gøre alle ingredienserne klar, inden du begynder at tilberede den

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  2. Skær skindet af laksen og skær den i små tern, mundrette stykker

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  3. Skær løg og hvidløg i små tern
    Rens forårsløgene og skær den i skiver af et ca 1 -2 cm
    Skyld sugar snaps og skær dem i 2-3 stykker
    Snit purløg fint

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  4. Skold mandlerne, tag skallen af og hak dem groft. Rist dem lidt på en tør pande, for at få lidt mere af smagen frem

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  5. Nu er vi klar til at gå igang for alvor...
    - Steg løg og hvidløg gennemsigtige i smør
    - Tilsæt hvidvin, citronsaft, friskkværnet peber og lidt af fonden (bedøm senere, om der skal mere fond til)
    - Tilsæt fløden og lad saucen stå og koge lidt ind

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  6. Sæt vand over i en gryde med salt til spaghettien. Når vandet koger:
    - Læg spaghettien i det kogende vand
    - Samtidig tilsættes laks, forårsløg, sugar snaps og lidt af mandlerne i saucen. - Nu passer kogetiden med spaghettien meget godt overens med laks og grøntsager i saucen

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  7. Serveres rygende varmt med lidt purløg på toppen og et drys mandler (og med et glas hvidvin)

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord