Pasta med blåmuslinger
Ændr

Pasta med blåmuslinger

Det er en af de hurtigste hverdagsretter som jeg laver af og til. Et net blåmuslinger med 1 kg koster 50 kr. og er nok til 2-3 personer når man kommer grøntsager i. Når jeg har travlt er det som her blot løg, bladselleri eller fennikel og tomat. Om vinteren når jeg har mere tid snitter jeg rodfrugter i små tern.

Katrine Klinken

Ingredienser

2-3 portioner
  1. 1 kg friske blåmuslinger (linemuslinger er meget hurtige at rense)
  2. 1-2 løg evt. 3 bananløg
  3. 4-5 stilke bladselleri eller en lille fennikel
  4. 2-3 fed hvidløg
  5. 1/2 dl olivenolie
  6. 3-4 kviste frisk timian
  7. 2 dl hvidvin eller fiskefond
  8. 2-3 bløde tomater eller hele flåede tomater
  9. 300-450 g båndpasta (tagliatelle el. lign)
  10. 2 spsk. salt pr. liter kogevand
  11. 40 g smør
  12. Drys: Evt. parmesanost og friskkværnet peber

Steps

30 min.
  1. Skrub muslingerne med en skrubbesvamp i koldt vand. Fjern evt. skægget. Kasser de muslinger, der er gået i stykker. Hvis en musling er åben, skal den lukke sig, når man banker den mod bordkanten.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  2. Sæt en stor gryde over med vand til at koge pasta i.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  3. Hak løg fint, snit bladselleri eller fennikel, knus hvidløg og steg det i olivenolie 3-4 minutter. Tilsæt timianblade, hvidvin eller fiskefond og små tern af tomat.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  4. Kom muslingerne i den rygende varme dampende gryde. Damp muslingerne under låg. Rør efter et par minutter. Muslingerne skal dampe 4-5 min. og er klar når de er åbne. De der stadig er lukkede, skal smides ud.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  5. Kog pastaen i letsaltet vand som angivet på pakken. Lad vandet løbe fra og tilsæt smør. Fordel pastaen på varme tallerkner.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  6. Kom muslinger med urter og muslingefond over pastaen. Skeer behøves ikke - skallerne fungerer som ske og pincet.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord