Pebersovs til søndagsbøffen
Ændr

Pebersovs til søndagsbøffen

Første gang jeg fik pebersovs var i Rom en gang i 70'erne.
Den var meget stærk, så jeg laver den selv lidt mindre stærk.
Det er en fortrinlig sovs til oksebøf.

Jette Klinken

Ingredienser

  1. 2 spsk grønne peberkorn i lage
  2. 2 spsk hakket skalotteløg
  3. 15 g smør
  4. 1 dl cognac
  5. 3 dl god oksefond fx fra Irma
  6. 2 1/2 dl piskefløde

Metode

  1. Tilføj Billede

    Lad peberkornene dryppe af og hak dem groft

  2. Tilføj Billede

    Klar løgene i lidt smør, tilsæt peberkornene og lad dem tage varme

  3. Tilføj Billede

    Tilsæt cognac og lad den dampe helt af

  4. Tilføj Billede

    Tilsæt oksefond og kog sovsen ind

  5. Tilføj Billede

    Endelig tilsættes piskefløde og sovsen koger til den har en passende konsistens

  6. Tilføj Billede

    Smag evt. til med salt og peber

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap