Pebersovs til søndagsbøffen
Ændr

Pebersovs til søndagsbøffen

Første gang jeg fik pebersovs var i Rom en gang i 70'erne.
Den var meget stærk, så jeg laver den selv lidt mindre stærk.
Det er en fortrinlig sovs til oksebøf.

Jette Klinken

Ingredienser

  1. 2 spsk grønne peberkorn i lage
  2. 2 spsk hakket skalotteløg
  3. 15 g smør
  4. 1 dl cognac
  5. 3 dl god oksefond fx fra Irma
  6. 2 1/2 dl piskefløde

Steps

  1. Lad peberkornene dryppe af og hak dem groft

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  2. Klar løgene i lidt smør, tilsæt peberkornene og lad dem tage varme

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  3. Tilsæt cognac og lad den dampe helt af

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  4. Tilsæt oksefond og kog sovsen ind

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  5. Endelig tilsættes piskefløde og sovsen koger til den har en passende konsistens

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  6. Smag evt. til med salt og peber

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  7. Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord