Hveder bagt med cremefraiche og kardemomme
Ændr

Hveder bagt med cremefraiche og kardemomme

Disse hveder er "kageagtige" bagt med cremefraiche og smør. De er lækre friskbagte og ristede.

Katrine Klinken

Ingredienser

16 stk.
  1. 2 spsk. hele grønne kardemommekapsler
  2. 30 g sukker
  3. 30 g gær
  4. 150 g cremefraiche 38%
  5. 1 dl vand
  6. 150 g smør
  7. 1 tsk. salt
  8. ca. 700 g hvedemel

Steps

ca. 2 timer
  1. Læg kardemommekapslerne i en morter.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  2. Stød dem og fjern de grønne skaller.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  3. Knus kardemommefrøene.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  4. Bland med sukker.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  5. Smuldr gæren i en røremaskine. Tilsæt kardemomme-sukkerblandingen, cremefraiche og vand. Rør blandingen sammen med let afkølet smeltet smør. Tilsæt salt og derefter gradvist mel. Ælt dejen grundigt, til den er glat og smidig. Lad den efterhæve 30 min.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  6. Tril en pølse af dejen og form 16 boller. Gør et stykke bagepapir vådt og beklæd en bageform ca. 25 x 25 cm. Læg bollerne tæt ved siden af hinanden med ca. 1 cm's afstand. Lad dem hæve en time.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  7. Sæt hvederne i en 200 grader varm ovn og bag ca. 25 min.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  8. Tjek evt. om hvederne er gennembagte ved at tage temperaturen med et stegetermometer i midten af bollerne. Temperaturen skal være 98 grader.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  9. Nyd bollerne flækkede evt. ristede med smør, syltetøj, ost eller honning.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord