Klassisk grøn cremefraichedip (Sauce verte)
Ændr

Klassisk grøn cremefraichedip (Sauce verte)

Denne cremede dip er god til både varme grøntsager, rå grøntsager, fisk, koldt kød .. smørelse på brød mm. Jeg lærte at lave den som kokkeelev hos Jan Hurtigkarl hvor den blev serveret til terrin af fjerkræ eller grøntsager (postejer).

Katrine Klinken

Ingredienser

4-5 portioner
  1. 3-4 håndfulde bredbladet persille
  2. 200 g cremefraiche 38% (hvis fedtprocenten er lavere kan den ikke piskes luftig)
  3. 1 stor spsk. dijon sennep
  4. salt og friskkværnet peber
  5. 2-3 spsk. fintklippet purløg eller finthakket rødløg

Metode

10 min.
  1. Ændr

    Skyl persillen og kom den i en salatslynge, så alt vandet drypper af.

  2. Ændr

    Kom cremefraiche, sennep, salt og peber i en foodprocessor med persille.

  3. Ændr

    Start maskinen og kør til dressingen er cremet. Stop før den gryner - det er som at lave flødeskum, får den for meget bliver den grynet. Tilsæt purløg eller rødløg til sidst. Smag dippen til.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap