Stegt makrel med ramsløg
Ændr

Stegt makrel med ramsløg

Foråret er kommet når der er friske skud til at krydre maden med. Makrel er dejlig her i foråret.

Katrine Klinken

Ingredienser

4 portioner
  1. 4 friske makrel evt. skåret i filet
  2. 1/2 dl mildt smagende olivenolie
  3. 6 spsk. god sojasovs
  4. 3-4 spsk. citronsaft
  5. ca. 8 blade ramsløg
  6. 1 håndfuld persille
  7. Tilbehør: Stampede kogte kartofler med olivenolie
  8. 1 kg vinterkartofler
  9. 1 dl velsmagende olivenolie
  10. salt og friskkværnet peber

Metode

30 min.
  1. Tilføj Billede

    Stampede kartofler: Kog skrællede kartofler i vand uden salt til de er møre ca. 20 min. Hæld næsten alt kogevandet fra. Stød/stamp kartoflerne med et piskeris. Tilsæt olivenolie og smag til med salt og peber.

  2. Tilføj Billede

    Skær fileter af markelerne eller bed evt. fiskehandleren om at gøre det.

  3. Tilføj Billede

    Varm olien godt op på en sliplet-pande. Læg fiskefileterne med skindsiden ned af. Tryk dem flade med en palet, så de bliver sprøde. Skru lidt ned for varmen. Steg videre og når fiskekødet begynder at skifte fra rød til grålig farve i kanten krydres hver filet med sojasovs og citronsaft. Vend makrelfileterne om på kødsiden. Sluk for blusset og lad dem trække færdig 3-4 min. til de ligenetop er gennemstegte. Steg evt. på to pander.

  4. Tilføj Billede

    Drys de stegte makrel med skyllet hakket ramsløg og persille. Servér med stampede kartofler.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord