Salat af bøgeblade, cremefraiche og ristet hel boghvede
Ændr

Salat af bøgeblade, cremefraiche og ristet hel boghvede

Så er det 1.maj og bøgen er sprunget ud. De nye fine blade smager dejligt. Her er en enkel salat fin der er sart i smagen. Kan nydes som en lille forret eller tilbehør til f.eks. kogt kold fjerkræ eller fisk.

Katrine Klinken

Ingredienser

2 portioner
  1. ca. 3 håndfulde nyudsprungne bøgeblade
  2. 1/2 dl hel boghvede (der er rigeligt, og lidt ekstra til en anden salat eller smørrebrød)
  3. 1 spsk. olie
  4. 2-3 spsk. cremefraiche 38%
  5. salt og friskkværnet peber
  6. 1/5 agurk

Steps

15 min.
  1. Pluk friske bøgeblade.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  2. Skyl bøgebladene i koldt vand. Nip kviste og de brune blade fra knopperne væk.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  3. Rist hel boghvede i varm olie et par minutter på en slip-let pande til de er sprøde.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  4. Lad olien løbe af de sprøde boghvedekerner i en si.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  5. Smør to små portionsskåle i bunden og lidt op af siderne med cremefraiche.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  6. Krydr cremefraichen med salt og peber. Skær agurk i tern og læg i bunden af skålen.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  7. Fordel bøgebladene i skålene. Drys med let afkølede sprøde bøgeblade.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  8. Nyd salaten med ske.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap