FiskefrIkadeller med thailandsk touch
Ændr

FiskefrIkadeller med thailandsk touch

Ulla Schou

Ingredienser

4 personer
  1. 6 rødspættefileter, ca 250g
  2. 75 g havørred
  3. 1 skalotteløg
  4. 1 stilk citrongræs
  5. 6 cm ingefær
  6. 1 rød og 1 grøn chili
  7. Lidt løvstikke
  8. 1 fed hvidløg
  9. 1 æg
  10. 1/2 dl piskefløde
  11. 1 1/2 spsk rasp
  12. 2 spsk fishsauce
  13. Peber
  14. Salt
  15. Knust koriander
  16. Revet skal af en limefrugt
  17. 2 små calamondinfrugter
  18. 6 dl fritureolie
  19. Tilbehør:
  20. Nye kartofler
  21. Sauce verde (se opskriften på Cookpaddk.)
  22. Lidt købt limechutney
  23. Sød chilidip (se opskrift på Cookpaddk fra vietnamesiske forårsruller)
  24. Lidt ramsløg og ramsløgsblomst som pynt

Metode

1 time
  1. Ændr

    Jeg havde fisken i fryseren, købt hos en fisker fra Dragør havn, nu er den tøet op.

  2. Ændr

    Skær fisken i tern og pil skalotteløget.

  3. Ændr

    Gør din hakker klar og begynd med at hakke fisken og skalotteløget.

  4. Ændr

    Nu er løget og al fisken hakket 1 gang.

  5. Ændr

    Gør de øvrige ingredienser klar på køkkenbordet.

  6. Ændr

    Hak alle de thailandske krydderier.

  7. Ændr

    Kom dem op i en blender eller hakler sammen med ægget og blend det.

  8. Ændr

    Så har du en mos der skal blandes sammen med fisken og raspen.

  9. Ændr

    Rør mosen godt sammen med fisken og smag det til med fishsauce og lad farsen hvile i køleskabet til de skal steges.

  10. Ændr

    Smør et fad med lidt olie og form farsen til små frikadeller så er de klar til at blive stegt.

  11. Ændr

    Varm en pande op med fritureolien og når den er godt varm kommes frikadellerne hurtigt på, det syder meget.

  12. Ændr

    Skru lidt ned for blusset og efter 4 minutter vendes frikadellerne om på den anden side og steger videre i 4 minutter.

  13. Ændr

    Nu tages de op og lægges på fedtsugende papir til afdrypning.

  14. Ændr

    Så er de færdige til servering med tilbehøret.

  15. Ændr

    Anret på en pæn tallerken og kom tilbehøret på.

  16. Tilføj Billede

    Velbekomme og god fornøjelse.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap