Kartoffelmad gør altid glad - Rimmers Køkken
Ændr

Kartoffelmad gør altid glad - Rimmers Køkken

Når man nu har ventet en hel vinter på, at der skal komme nye kartofler til en kartoffelmad, så er det altså lidt svært at vente til de helt nye, helt danske og helt nyopgravede kartofler er til at få fingre i. Kartoflerne på billedet er ifølge posen 'nye fra Middelhavsområdet', men det vil jeg nu godt anfægte. Nuvel kartoffelmaden blev alligevel slet ikke så værst endda...

Helle Rimmer

Ingredienser

  1. nyopgravede kartofler
  2. 4 spsk mayonnaise
  3. 2-3 tsk Dijon sennep
  4. 1/2 rødløg i små tern
  5. purløg
  6. bacon i skiver (i en passende mængde)
  7. 1 syrligt æble
  8. noget godt rugbrød, gerne hjemmebagt, men mindre kan gøre det
  9. salt og peber (evt karry)

Metode

  1. Tilføj Billede

    Skyld kartoflerne. Skrab dem, især hvis skrællen er ny og nem at fjerne. - Skal en kartoffel skrælles, er den efter min mening ikke brugbar til en kartoffelmad. - Kog kartoflerne i vand med masser af salt. Sluk for gryden og smid kogevandet ud og lad kartoflerne stå og dampe færdige i 5 min. - Stil til afkøling

  2. Tilføj Billede

    Rør mayonnaise og sennep sammen. Smag den til. Du er måske 'stærkere' end de fleste

  3. Tilføj Billede

    Tag et halvt rødløg og skær den i små tern. - Skyld purløg og læg dem til side sammen med en saks

  4. Tilføj Billede

    Sprødsteg bacon og læg til 'affedtning' på køkkenrulle

  5. Tilføj Billede

    Udhul æblet, så det stadig er helt, og hvor det kun er kernehuset, der er skåret væk (brug gerne en 'apple corer'). Brug evt et lille mandolin-jern til at lave tynde skiver

  6. Tilføj Billede

    NU skal vi lege smørrebrødsjomfru (eller noget):
    - Smør rugbrød med dijon-mayo'en eller alm smør
    - Skær kartoflerne i skiver og anret dem ovenpå brødet
    - Fordel lidt dijon-mayo ovenpå kartoffelskiverne
    - Klip purløg hen over og drys med rødløgstern
    - Fordel baconstrimler hen over maden
    - Pynt med et par tynde skiver af æble
    - Stil salt og peber på bordet, så man selv kan krydre sin mad
    (hos os, er også karry populært som kartoffelmadskrydderi)

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap