Omelet med kålskud, grønne asparges og ost
Ændr

Omelet med kålskud, grønne asparges og ost

Æggeretter er gode til dage hvor man ikke har mange timer til at lave mad. Når der er æg, ost, smør eller olie i køleskabet kommer man hurtigt langt med den hjemmelavede mad. Jeg er så heldig at der også idag var grønne asparges i min have, og selv om jeg ikke har tid til at lue, kommer de op imellem det hele. Man kan også bruge andre grønne blade eller friske skud f.eks. kålskud eller vilde urter.

Katrine Klinken

Ingredienser

2-3 personer
  1. 10 grønne asparges
  2. 100 g friske grønne kålskud (f.eks. fra broccoli), spinat eller vilde urter
  3. 6 store friske æg
  4. 50 g fast ost f.eks. af komælk eller gedemælk
  5. lidt salt og friskkværnet peber
  6. 25 g smør
  7. Tilbehør: Brød, kartofler eller kartoffelsalat

Metode

20 min.
  1. Ændr

    Skyl de grønne asparges og bræk den nederste træede del af.

  2. Ændr

    Skyl kålblade, spinat eller andre blade i koldt vand. Hak bladene i mindre stykker.

  3. Ændr

    Pisk æg sammen med revet ost. Krydr med lidt salt (afhængigt af ostens indhold af salt) og peber.

  4. Ændr

    Skær asparges i stykker på 1-2 cm.

  5. Ændr

    Smelt smør på en slip-let pande. Steg asparges sammen med kålblade eller andre blade ved høj varme under omrøring. Steg ca. 3 min. til varmen har fordelt sig godt i grøntsagerne, og de har sluppet lidt æske.

  6. Ændr

    Tilsæt æggemassen til panden. Skru straks ned for varmen og steg videre ved meget lavt blus. Steg til æggemassen er stivnet i bunden af panden.

  7. Ændr

    Løft æggemassen fra bunden med en palet og lad den flydende æggemasse løbe ned i pandens bund. Sluk og lad omeletten blive næsten stiv.. men ikke mere end at den er saftig. Nyd evt. med brød, kartofler eller kartoffelsalat.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap