Marinerede jordbær og kvarkcreme  med vanilje
Ændr

Marinerede jordbær og kvarkcreme  med vanilje

Når jeg bliver fristet af jordbær for tidligt på sæsonen bliver jeg skuffet. Mit barnebarn gad ikke engang spise dem i går og det var en oplevelse vi delte. Men jordbærrene kan så marineres, det er let og de får mere smag. Jeg bruger lidt sukker eller honning, rødvin eller anden vin eller spiritus, og det virker som smagsforstærker. Her er
enkel "hverdagsdessert" eller en eftermiddagsservering.

Katrine Klinken

Ingredienser

2 portioner
  1. 250 g jordbær der ikke er helt modne
  2. 1-2 spsk. sukker afhængigt af bærrenes og vindens sødme
  3. 1 dl frugtbrændevin f.eks. rabarber, hyldeblomst el.lign (kryddersnaps), evt. vodka eller 1-2 dl rødvin eller aromatisk hvidvin (vin uden fadlagring)
  4. 150 g kvark eller frisk hvid ost (evt. ægte skyr fra Island)
  5. 1/2 dl piskefløde
  6. 1/4 stang vanilje
  7. 1 tsk. revet citronskal

Metode

2-24 timer
  1. Skyl jordbærrene i koldt vand. Pil haserne af. Skær jordbærrene i halve eller kvarter.

  2. Drys jordbærrene med sukker eller honning og tilsæt brændevin, vodka eller vin efter smag. Lad jordbærrene trække et par timer eller evt. i køleskab til næste dag.

  3. Kvarkcreme: Rør kvark cremet med piskefløde vaniljekornene og citronskal.

  4. Kom kvarkcreme med vanilje i bunden af portionsglas og fordel jordbær og marinaden over den lige før servering.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord