Salat med jordbær og salatost
Ændr

Salat med jordbær og salatost

I 1980'erne var der noget der hed "California novelle cuisine" og som jeg husker det var det et fusions-køkken, hvor man brugte mange lokale grøntsager i sæson. Her er en af de salater fra den tid som jeg har lavet i flere årtier - måske ikke hvert år, men næsten hvert eneste år ;o)

Katrine Klinken

Ingredienser

4 portioner
  1. 200 g danske jordbær i sæson
  2. 1/2 grønt salathoved
  3. 2-3 håndfulde frisk basilikum
  4. 150 g hvid salatost f.eks. feta af ged eller frisk gedeost
  5. 1/2 dl velsmagende olivenolie
  6. et lille drys salt (ofte giver osten nok salt til salaten)
  7. friskkværnet peber
  8. Brødcroutonner:
  9. 4 skiver daggammelt surdejsbrød
  10. 2 spsk. olivenolie
  11. 3 spsk. aceto balsamico

Metode

20 min.
  1. Skyl jordbærrene i koldt vand til de er fri af jord. Lad dem dryppe af. Nip jordbærrene og skær dem i halve eller kvarter.

  2. Skyl salatblade og basilikum i koldt vand til den er fri af jord og sand. Slyng dem i en salatslynge eller lad den dryppe godt af.

  3. Blad jordbær, salat og basilikum med smuldret ost (eller små tern) samt olivenolie. Krydr med en anelse salt og peber.

  4. Brødcroutonner: Skær brødskiver i små tern. Steg dem sprøde i olivenolie på en sliplet-pande. Tilsæt balsamico til panden mens den er rygende varm. Tag straks panden af varmen og drys de letafkølede brødcroutonner i salaten.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord