Salat med jordbær og salatost
Ændr

Salat med jordbær og salatost

I 1980'erne var der noget der hed "California novelle cuisine" og som jeg husker det var det et fusions-køkken, hvor man brugte mange lokale grøntsager i sæson. Her er en af de salater fra den tid som jeg har lavet i flere årtier - måske ikke hvert år, men næsten hvert eneste år ;o)

Katrine Klinken

Ingredienser

4 portioner
  1. 200 g danske jordbær i sæson
  2. 1/2 grønt salathoved
  3. 2-3 håndfulde frisk basilikum
  4. 150 g hvid salatost f.eks. feta af ged eller frisk gedeost
  5. 1/2 dl velsmagende olivenolie
  6. et lille drys salt (ofte giver osten nok salt til salaten)
  7. friskkværnet peber
  8. Brødcroutonner:
  9. 4 skiver daggammelt surdejsbrød
  10. 2 spsk. olivenolie
  11. 3 spsk. aceto balsamico

Metode

20 min.
  1. Tilføj Billede

    Skyl jordbærrene i koldt vand til de er fri af jord. Lad dem dryppe af. Nip jordbærrene og skær dem i halve eller kvarter.

  2. Tilføj Billede

    Skyl salatblade og basilikum i koldt vand til den er fri af jord og sand. Slyng dem i en salatslynge eller lad den dryppe godt af.

  3. Tilføj Billede

    Blad jordbær, salat og basilikum med smuldret ost (eller små tern) samt olivenolie. Krydr med en anelse salt og peber.

  4. Tilføj Billede

    Brødcroutonner: Skær brødskiver i små tern. Steg dem sprøde i olivenolie på en sliplet-pande. Tilsæt balsamico til panden mens den er rygende varm. Tag straks panden af varmen og drys de letafkølede brødcroutonner i salaten.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord