Fjordrejer med asparges og surdejsbrød
Ændr

Fjordrejer med asparges og surdejsbrød

Det er bare min yndlingsmad!

Ulla Schou

Ingredienser

2 personer
  1. 2 hvide asparges
  2. 400 g levende fjordrejer
  3. Krondild
  4. Masser af salt
  5. Paprika
  6. 2 spsk rørsukker
  7. 2 L vand til at koge rejerne i
  8. Tilbehør:
  9. Friskkværnet peber
  10. Dild
  11. Surdejsbrød
  12. Evt smør og god mayonnaise

Metode

1 time
  1. Start med at skrælle aspargesene

    Ændr
  2. Kog skrællerne til kogelage.

    Ændr
  3. Kog aspargesene i 5 minutter i kogelagen, tag op og køl af.

    Ændr
  4. Smukke asparges al dente.

    Ændr
  5. Kog 2 L vand med masser af salt, dildkrone, paprika og lidt sukker.

    Ændr
  6. Kom rejerne op i en skål og skyld dem.

    Ændr
  7. Kom rejerne ned i kogelagen og lad dem koge op, ca. Ialt 2 minutter.

    Ændr
  8. Når de stiger til vejs i gryden er de færdige. Det tog 1 minut.

    Ændr
  9. Hæld rejerne i en sigte og smid vandet ud.

    Ændr
  10. Kom lidt is på rejerne så de ikke koger videre.

    Ændr
  11. Pil rejerne, de var meget små, så det tog lidt tid. Der blev 110 g rejer, skallerne skal bruges til en rejebisque.

    Ændr
  12. Server rejerne med en asparges, surdejsbrød og dild. Hvis man synes kan man også servere smør og mayonnaise til.

    Ændr
  13. Velbekomme og god fornøjelse, sommerens bedste spise for mig!

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord