Fjordrejer med asparges og surdejsbrød
Ændr

Fjordrejer med asparges og surdejsbrød

Det er bare min yndlingsmad!

Ulla Schou

Ingredienser

2 personer
  1. 2 hvide asparges
  2. 400 g levende fjordrejer
  3. Krondild
  4. Masser af salt
  5. Paprika
  6. 2 spsk rørsukker
  7. 2 L vand til at koge rejerne i
  8. Tilbehør:
  9. Friskkværnet peber
  10. Dild
  11. Surdejsbrød
  12. Evt smør og god mayonnaise

Steps

1 time
  1. Start med at skrælle aspargesene

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  2. Kog skrællerne til kogelage.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  3. Kog aspargesene i 5 minutter i kogelagen, tag op og køl af.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  4. Smukke asparges al dente.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  5. Kog 2 L vand med masser af salt, dildkrone, paprika og lidt sukker.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  6. Kom rejerne op i en skål og skyld dem.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  7. Kom rejerne ned i kogelagen og lad dem koge op, ca. Ialt 2 minutter.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  8. Når de stiger til vejs i gryden er de færdige. Det tog 1 minut.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  9. Hæld rejerne i en sigte og smid vandet ud.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  10. Kom lidt is på rejerne så de ikke koger videre.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  11. Pil rejerne, de var meget små, så det tog lidt tid. Der blev 110 g rejer, skallerne skal bruges til en rejebisque.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  12. Server rejerne med en asparges, surdejsbrød og dild. Hvis man synes kan man også servere smør og mayonnaise til.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  13. Velbekomme og god fornøjelse, sommerens bedste spise for mig!

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord