Fjordrejer med asparges og surdejsbrød
Ændr

Fjordrejer med asparges og surdejsbrød

Det er bare min yndlingsmad!

Ulla Schou

Ingredienser

2 personer
  1. 2 hvide asparges
  2. 400 g levende fjordrejer
  3. Krondild
  4. Masser af salt
  5. Paprika
  6. 2 spsk rørsukker
  7. 2 L vand til at koge rejerne i
  8. Tilbehør:
  9. Friskkværnet peber
  10. Dild
  11. Surdejsbrød
  12. Evt smør og god mayonnaise

Metode

1 time
  1. Ændr

    Start med at skrælle aspargesene

  2. Ændr

    Kog skrællerne til kogelage.

  3. Ændr

    Kog aspargesene i 5 minutter i kogelagen, tag op og køl af.

  4. Ændr

    Smukke asparges al dente.

  5. Ændr

    Kog 2 L vand med masser af salt, dildkrone, paprika og lidt sukker.

  6. Ændr

    Kom rejerne op i en skål og skyld dem.

  7. Ændr

    Kom rejerne ned i kogelagen og lad dem koge op, ca. Ialt 2 minutter.

  8. Ændr

    Når de stiger til vejs i gryden er de færdige. Det tog 1 minut.

  9. Ændr

    Hæld rejerne i en sigte og smid vandet ud.

  10. Ændr

    Kom lidt is på rejerne så de ikke koger videre.

  11. Ændr

    Pil rejerne, de var meget små, så det tog lidt tid. Der blev 110 g rejer, skallerne skal bruges til en rejebisque.

  12. Ændr

    Server rejerne med en asparges, surdejsbrød og dild. Hvis man synes kan man også servere smør og mayonnaise til.

  13. Tilføj Billede

    Velbekomme og god fornøjelse, sommerens bedste spise for mig!

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord