Friterede fjordrejer med dildmayonnaise og lidt surbrød
Ændr

Friterede fjordrejer med dildmayonnaise og lidt surbrød

Jeg fik friterede fjordrejer sidste år på restaurant Kadeau på Bornholm, nu ville jeg prøve selv at lave dem.

Ulla Schou

Ingredienser

2 personer
  1. 110 g levende fjordrejer
  2. Lidt mel
  3. Lidt paprika
  4. 1/4 tsk rørsukker
  5. 1/4 tsk salt
  6. 1/2 L vindruekerneolie til fritering
  7. Mayonnaisen:
  8. 1 æggeblomme
  9. 1 spsk dijonsennep
  10. 1 1/2 dl god olivenolie
  11. Salt og peber
  12. 1/2 dl hakket dild
  13. Tilbehør:
  14. Surdejsbrød

Metode

10 minutter
  1. Start med at lave mayonnaisen, pisk den godt igennem med olien og krydderierne.

    Ændr
  2. Hak dilden og bland den i mayonnaisen og smag til med yderligere salt og peber efter smag.

    Ændr
  3. Drys rejerne med mel, paprika, salt og sukker.

    Ændr
  4. Varm olien op til 180 grader og tilsæt rejerne, lad dem fritere i 1-2 minutter.

    Ændr
  5. Hæld dem op på fedtsugende køkkenrulle.

    Ændr
  6. Tag køkkenrullen væk og server straks.

    Ændr
  7. De smager herligt med dildmayonnaisen og surdejsbrød til.

    Ændr
Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap