Friterede fjordrejer med dildmayonnaise og lidt surbrød
Ændr

Friterede fjordrejer med dildmayonnaise og lidt surbrød

Jeg fik friterede fjordrejer sidste år på restaurant Kadeau på Bornholm, nu ville jeg prøve selv at lave dem.

Ulla Schou

Ingredienser

2 personer
  1. 110 g levende fjordrejer
  2. Lidt mel
  3. Lidt paprika
  4. 1/4 tsk rørsukker
  5. 1/4 tsk salt
  6. 1/2 L vindruekerneolie til fritering
  7. Mayonnaisen:
  8. 1 æggeblomme
  9. 1 spsk dijonsennep
  10. 1 1/2 dl god olivenolie
  11. Salt og peber
  12. 1/2 dl hakket dild
  13. Tilbehør:
  14. Surdejsbrød

Steps

10 minutter
  1. Start med at lave mayonnaisen, pisk den godt igennem med olien og krydderierne.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  2. Hak dilden og bland den i mayonnaisen og smag til med yderligere salt og peber efter smag.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  3. Drys rejerne med mel, paprika, salt og sukker.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  4. Varm olien op til 180 grader og tilsæt rejerne, lad dem fritere i 1-2 minutter.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  5. Hæld dem op på fedtsugende køkkenrulle.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  6. Tag køkkenrullen væk og server straks.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  7. De smager herligt med dildmayonnaisen og surdejsbrød til.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap