Dansk 10armet blæksprutte fritteret som i Saint Tropez på La Pesquiere ved La Ponche
Ændr

Dansk 10armet blæksprutte fritteret som i Saint Tropez på La Pesquiere ved La Ponche

Hvert gang vi er i Saint Tropez spiser jeg denne ret! Elsker den!

Ulla Schou

Ingredienser

2 personer
  1. 1 stor 10armet blæksprutte på 500 g
  2. Lidt hvedemel
  3. 1 æggehvide
  4. 2 fed hvidløg
  5. 1 håndfuld persille
  6. 1 håndfuld korianderblade
  7. 5 kviste citrontimian
  8. 1 1/2 dl panko rasp
  9. Salt og peber
  10. 1 L vindruekerneolie til friturestegning
  11. Dildmayonnaise se opskrift på Cookpad, fritterede rejer
  12. Evt surdejsbrød som tilbehør
  13. Lidt rød syre som pynt
  14. Limesaft til at presse over blæksprutterne

Steps

20 minutter
  1. Læg den rensede blæksprutte på køkkenbordet sammen med de øvrige ingredienser den skal præpareres med. Jeg fik fiskehandleren til at rense og skære den ud, husk at blæksprutter skal ikke skæres i ringe, men skæres på langs af selve røret, så bliver den ikke sej.når den bliver friturestegt. Krydre blæksprutten med salt og peber og lad den trække lidt inden den skæres i mindre stykker.

    Ændr
  2. Kom pankoraspen op på en stor tallerken.

    Ændr
  3. Hak alle krydderurterne fint og ligeledes hvidløget og bland det med pankoraspen.

    Ændr
  4. Drys mel på blækspruttestykkerne.

    Ændr
  5. Kom derefter æggehvide på stykkerne og ved dem i panko/krydderurtetaspen så de er klar til friturestegning i en pande.

    Ændr
  6. Kom olien i en stor pande og varm op til 180-190 grader.

    Ændr
  7. Tilsæt halvdelen af blæksprutterne og lad den frittere i ca 4-5 minutter til de er gyldne. Tag dem op og læg på fedtsugende papir. Fritter den anden halvdel af blækspruttterne på læg også dem på køkkenrulle til afdrypning.

    Ændr
  8. Sådan ser de nu ud som fritterede.

    Ændr
  9. Kom dem nu op på et fad eller stor tallerken og server dem straks med dildmayonnaisen.

    Ændr
  10. Garner med en limeskive, lidt rød syre samt dildmayonnaisen.

    Ændr
  11. Velbekomme og god fornøjelse.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap