Hindbærmousse
Ændr

Hindbærmousse

Det er den mousse, som jeg blandt andet bruger til min 'Charlotte', men den er naturligvis også anvendelig i mange andre kager

Helle Rimmer

Ingredienser

  1. 250 g frosne hindbær
  2. 25 g sukker
  3. Citron, lidt skal og lidt saft
  4. 2 tsk vanillesukker
  5. 3 bl husblas
  6. 2 æggeblommer
  7. 75 g sukker
  8. 2 1/2 dl piskefløde

Metode

  1. Tilføj Billede

    Mousse: Læg husblas i koldt vand

  2. Tilføj Billede

    Kog hindbærrene med sukker, skal af citronen samt vaniljesukker. Tag hindbærrene af varmen, når de er kogt lidt ind. Blend med stavblender. Sigt herefter bærrene for at blive fri for de sidste kerner

  3. Tilføj Billede

    Lad coulis'en stå og køle lidt af. Knug vandet af husblasen og smelt den i opvarmet citronsaft og bland dem i bærrene. Køl helt af

  4. Tilføj Billede

    Pisk æggeblommer og sukker sammen til en æggesnaps

  5. Tilføj Billede

    Pisk fløden til flødeskum. Vend den nu afkølede hindbærcoulis forsigtig med flødeskum og æggesnapsen

  6. Tilføj Billede

    Pisk fløden til flødeskum. Vend den nu afkølede hindbærcoulis forsigtig med flødeskum og æggesnapsen. Fyld evt moussen på sprøjtepose for nemmere at kunne fylde vandbakkelserne, og læg den på køl

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord