Hindbærmousse - Rimmers Køkken
Ændr

Hindbærmousse - Rimmers Køkken

Det er den mousse, som jeg blandt andet bruger til min 'Charlotte', men den er naturligvis også anvendelig i mange andre kager

Helle Rimmer

Ingredienser

  1. 250 g frosne hindbær
  2. 25 g sukker
  3. Citron, lidt skal og lidt saft
  4. 2 tsk vanillesukker
  5. 3 bl husblas
  6. 2 æggeblommer
  7. 75 g sukker
  8. 2 1/2 dl piskefløde

Steps

  1. Mousse: Læg husblas i koldt vand

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  2. Kog hindbærrene med sukker, skal af citronen samt vaniljesukker. Tag hindbærrene af varmen, når de er kogt lidt ind. Blend med stavblender. Sigt herefter bærrene for at blive fri for de sidste kerner

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  3. Lad coulis'en stå og køle lidt af. Knug vandet af husblasen og smelt den i opvarmet citronsaft og bland dem i bærrene. Køl helt af

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  4. Pisk æggeblommer og sukker sammen til en æggesnaps

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  5. Pisk fløden til flødeskum. Vend den nu afkølede hindbærcoulis forsigtig med flødeskum og æggesnapsen

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  6. Pisk fløden til flødeskum. Vend den nu afkølede hindbærcoulis forsigtig med flødeskum og æggesnapsen. Fyld evt moussen på sprøjtepose for nemmere at kunne fylde vandbakkelserne, og læg den på køl

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord