Ølandshvedeboller med kerner i bunden
Ændr

Ølandshvedeboller med kerner i bunden

Ulla Schou

Ingredienser

  1. 1 1/2 dl hvedesurdej
  2. 5 g gær
  3. 7 dl vand
  4. 20 g havsalt
  5. 1 spsk honning
  6. 1 kg ølandshvedemel malet på stenkværn
  7. Til at komme i bunden af bollerne:
  8. 1 håndfuld blå birkes
  9. 1 håndfuld sesamfrø
  10. 1 håndfuld græskarkerner
  11. 1 håndfuld solsikkekerner

Steps

6 - 7 timer
  1. Bland alle ingredienserne, på nær alle kernerne, sammen i skålen til en røremaskine og lad maskinen køre i 12 minutter. Se efter om dejen har en passende konsistens. Ikke for hård og ikke for blød. Lad dejen hæve et køligt sted til dobbelt størrelse.

    Ændr
  2. Bland alle kernerne sammen og læg dem ud på køkkenbordet.

    Ændr
  3. Hæld dejen ovenpå kernerne. Når man lægger kernerne nederst sidder de godt fast og falde ikke af som hvis man drysser dem på.

    Ændr
  4. Skær dejen i passende stykker ved hjælp af en dejskærer og læg bollerne på bagefolie på 2 bagespader.

    Ændr
  5. Når bollerne er godt hævede op er de klar til bagning.

    Ændr
  6. Læg nu en stålbageplade ind på risten i ovnen på nederste rille og varm op til 300 grader. Tilsæt gerne vand i fordybningen i ovnen hvis du har en ovn med dampfunktion.

    Ændr
  7. Skub forsigtigt den første pagespade med boller ind i oven, og træk spaden ud igen forsigtigt så bollerne på bagefolien bliver derinde, skru ned til 250 grader varmluft og undervarme og bag ca. 12 minutter til bollerne er gyldne og gennembagte. Gentag processen med den anden plade og afkøl bollerne på en kurv. De der ikke skal bruges umiddelbart kommes i plastikposer og fryses ned.

    Ændr
  8. Nyd en dejlig bolle med Stiltonost og blodappelsinmarmelade eller lignende til en god kop te eller som morgenmad.

    Ændr
  9. Velbekomme og god fornøjelse.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord