Schnitzel stegt i knækbrøds-krummer
Ændr

Schnitzel stegt i knækbrøds-krummer

Åhh det er godt! En lækker schnitzel der er paneret og smørstegt er super fin mad når kødet er godt, og det tager ikke så lang tid at lave. Jeg har haft så mange mel-møl at jeg i disse tider har et meget lille tørvarelager, og prøver at få brugt det hele inden der evt. går møl i det. Faktisk er det effektivt. Sidst jeg lavede schnitzel troede jeg at jeg havde rasp på lager eller tørt brød - men det var ikke i hus. Derfor lavede jeg rasp af knækbrød og det var helt fint.

Katrine Klinken

Ingredienser

2 portioner
  1. 2 stk. schnitzel af økologisk ungkvæg
  2. 50 g knækbrød
  3. salt og friskkværnet peber
  4. 1 æg
  5. 50 g smør
  6. 4 skiver citron
  7. 1 lille dåse sardeller, 50 g (saltede ansjosfileter i olivenolie)
  8. 1 stor håndfuld bredbladetpersille
  9. Tilbehør: Nye kartofler og blandet grøn salat eller andre grøntsager

Steps

ca. 30 min.
  1. Knækbrødsrasp: Kør knækbrød til ultrafine krummer i en foodprocessor eller stød dem i en morter.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  2. Bank schnitzlerne lidt flade med en kødhammer eller kagerulle. Krydr begge sider med salt og peber. Vender derefter schnitzlerne i sammenpiskede æg og derefter i knækbrødsraspen. Steg schnitzlerne i varm smør på en sliplet-pande ved middel varme i ca. 5-6 min. til de er rosa.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  3. Nyd med skiver af citron, sardeller og hakket persille. Servér hertil nye kogte kartofler og en blandet grøn salat eller andre grøntsager.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord