Hjemmekokkens salat
Ændr

Hjemmekokkens salat

Engang kunne man mange steder bestille "Chefs salad" en fyldig salat som kan udgøre et let hovedmåltid. Når jeg laver denne slags salater hjemme er det med udgangspunkt i overskud af f.eks. kold kylling eller fisk, kolde kartofler mm. Der er mange variationsmuligheder og det er en god måde at holde hus med køleskabet.

Katrine Klinken

Ingredienser

2 portioner
  1. 1 liter friske grønne salatblade
  2. ca. 100 g kold stegt kyllingekød uden skind og ben
  3. 300 g kolde kogte kartofler
  4. 2-3 hårdkogte æg
  5. 1/3 agurk
  6. Hvidløgsdressing:
  7. 1/2 dl god olivenolie
  8. 1/4 dl frisk citronsaft
  9. 3-4 friske fed hvidløg
  10. salt og friskkværnet sort peber
  11. evt. små tern af fast ost
  12. Tilbehør: Ristede brødskiver med sardelsmør (Se min opskrift her på hårdkogte æg med sardelsmør) eller brød

Metode

  1. Tilføj Billede

    Skyl salaten fri af jord og riv den i mindre stykker. Riv kyllingekødet i mindre stykker. Skær kogte kartofler og hårdkogte æg (kogetid 8-10 min.) i både. Skær agurk i skiver.

  2. Tilføj Billede

    Bland en dressing af olivenolie, citronsaft, knust hvidløg, salt og peber. Bland dressingen i salaten lige før den skal nydes. Supplere evt. salaten med små stykker ost.

  3. Ændr

    Rist skiver af brød og smør med sardelsmør eller nyd salaten med frisk brød.

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord