Japansk wokret med bitteragurk, goya, andre grøntsager og fetaost
Ændr

Japansk wokret med bitteragurk, goya, andre grøntsager og fetaost

Jeg har fået frø af Katrine Klinken fra Japan til at dyrke disse japanske bitteragurker i mit drivhus.

Ulla Schou

Ingredienser

  1. 2 japanske bitteragurker
  2. 2 gulerødder
  3. 1 buket brokoli
  4. 2 padronpebre
  5. 1 håndfuld ærter
  6. 1 rød chili, stærk uden kerner
  7. Lidt vietnamesisk koriander
  8. 1 stort fed hvidløg
  9. 1 håndfuld haricotverts bønner
  10. 1 sammenpisket æg
  11. 1 spsk fishsauce
  12. 1-2 spsk hoisinsauce
  13. 1 spsk sesamolie
  14. 1 spsk olivenolie
  15. 1 spsk mirin (japansk risvin)
  16. 1 god håndfuld fetaost eller tofu
  17. 1 spsk ristede sesamfrø

Steps

20 minutter
  1. Begynd med at skære bitteragurkerne igennem og fjern alt det hvide kød og frøene. Salt dem for at udtrække lidt af det bitre. Hak alle grøntsagerne og fetaosten.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  2. Skær bitteragurken i skiver.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  3. Rist sesamfrøene på en tør pande.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  4. Varm olierne op i wokken og tilsæt først bitteragurkerne, lad dem tage lidt farve.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  5. Tilsæt nu padronpebrene. Lad dem branke lidt.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  6. Tilsæt nu resten af grøntsagerne og ryst godt rundt så de bliver ristede.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  7. Nu tilsættes mirin og hoisinsauce og der røres rundt.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  8. Feta og det sammenpiskede æg tilsættes og smages til med lidt fishsauce.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  9. Server retten straks i dyb tallerken eller japanske skåle, drys de ristede sesamfrø over retten. Den kan spise med pinde eller ske. Et glas kold tør hvidvin eller et glas lun sake er fint til retten.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  10. Velbekomme og god fornøjelse. Her ses goya, japansk bitteragurk i mit drivhus.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap