Kold agurke/melonsuppe
Ændr

Kold agurke/melonsuppe

Jeg har så mange snackagurker i drivhuset, så fandt på denne kolde suppe i sommervarmen.

Ulla Schou

Ingredienser

2-3 personer
  1. 400 g agurker
  2. 180 g melon
  3. Saft af 1 citron
  4. Lidt verveinneblade
  5. 2 dildskærme
  6. Salt og peber
  7. 2 spsk mascapone
  8. 1/2 tsk spidskommen
  9. 1 tsk balsamicoglace, min var med figen
  10. 1/2 tsk rørsukker
  11. 1 isklump pr person
  12. 1 snackagurk til pynt

Steps

20 minutter
  1. Læg alle ingredienserne frem.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  2. Skær agurk og melon i tern og kom krydderierne, dildblomsterne og verveinneblade i en skål så det kan blive blendet, hvis du har en blender så kom det i blenderglasset, eller brug en kraftig stavblender.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  3. Når det er godt blendet tilsæt så mascapone og blend den i suppen.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  4. Jeg har købt denne dejlige balsamicoeddikeglace med figen i et italiensk supermarked i Sydhavnen, det smager så godt på skinke og melon.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  5. Tilsæt balsamicoglacen og blend den godt ind.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  6. Jeg sigtede suppen fordi jeg syntes den var for tyk af skralden fra agurkerne, så mit råd er at skralde agurkerne inden, så undgår man at sigte, men til gengæld for den ikke så grøn en farve. Smag til med evt. mere salt og peber.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  7. Hæld op i et glas og tilsæt en isklump og pynt med en snackagurk.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  8. Velbekomme og god fornøjelse.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord