Glutenfrie valnøddesmåkager med frisk citronverbena - Rimmers Køkken
Ændr

Glutenfrie valnøddesmåkager med frisk citronverbena - Rimmers Køkken

De grønne syrlige smage ligger på førstepladsen på min smagspalette. Derfor er jeg også temmelig vild med verbena som smagsgiver og som parfume.... småkagerne her er en klar favorit, og så er de til-og-med glutenfrie. Til gengæld ligger de pga boghveden i den tørre ende, så de er ekstra gode til en kop te

Helle Rimmer

Ingredienser

  1. 140 g boghvede
  2. 100 g valnødder, finthakket eller som valnøddemel
  3. 100 g kokosmel
  4. 1 knsp natron
  5. 1 knsp salt
  6. 3 spsk verbena, finthakket
  7. 1 tsk citronskal
  8. 1 tsk vanillesukker
  9. 125 g smør, smeltet
  10. 3 spsk ahornsirup
  11. 1 tsk vanillesukker
  12. 100-150 g flormelis
  13. 1 citron, saften

Metode

  1. Tilføj Billede

    Sæt ovnen på 175 grader

  2. Tilføj Billede

    Hak valnødderne helt fint med en kniv eller brug den lille hakker til stavblenderen. Ved den lille hakker, skal du være opmærksom på, ikke at køre nødderne for varme, da melet så begynder at klumpe pga olien

  3. Tilføj Billede

    Bland boghvede, valnødder, kokosmel, natron, salt, verbena, citronskal og vanillesukker i en skål

  4. Tilføj Billede

    Smelt smør sammen med ahornsirup og rør i de tørre ingredienser. Lad dejen hvile i 10 min for lige at lade melet suge fedtstoffet til sig

  5. Tilføj Billede

    Brug evt din måleske, 1 spsk, til at lave småkager, der er ens i størrelsen. Pres dem flade med hænderne. Er de for tykke, kommer de ikke til at knase

  6. Tilføj Billede

    Bages 10-12 min. Sættes på en rist til afkøling

  7. Tilføj Billede

    Lav en glasur af flormelis og saften af 1 citron. Pynt småkagerne med glasuren

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap