Rygeoste-salat
Ændr

Rygeoste-salat

Rygeost er en lokal specialtet fra Danmark. Den friske ost røges kort tid fra brændende halm og brændenælder, og den får en markant og fin smag. Osten har traditionelt været lavet om sommeren serveres med purløg og radiser på rugbrød. Madden kaldes også en Fynsk håndmad. Der er mange varianter af rygeoste-salat eller sommersalat tilsat lidt tomat, agurk mm. Her er en enkel version.

Katrine Klinken

Ingredienser

4 madder
  1. 4 skiver surdejsrugbrød (se min opskrift her på Cookpad)
  2. 125 g rygeost 10 % (40+) med eller uden kommen
  3. 2-3 spsk. cremefraiche, yoghurt naturel eller mayonnaise
  4. 6-8 radiser
  5. 2-3 spsk. fintklippet/hakket purløg
  6. salt og friskkværnet peber
  7. evt. smør og salatblade

Steps

  1. Rør rygeost med cremefraiche, yoghurt eller mayonnaise.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  2. Rens radiserne og skær dem i skiver, gem evt. halvdelen til at pynte maden med.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  3. Skyl purløg og klip eller hak den fint. Bland salaten sammen og smag til med salt og peber.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  4. Servér rygeoste-salaten på rugbrød evt. smurt med smør og friske salatblade.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord