Stegt svinekød med sesampanerede bitre goya (bitre agurker)
Ændr

Stegt svinekød med sesampanerede bitre goya (bitre agurker)

Dette er en hurtig asiatisk inspireret hverdagsret med en spændende smag. Goya er bitre agurker der fås i velassorterede asiatiske butikker. Smagen er speciel - og kan minde og grønne oliven, på en lidt anden måde, men altså bitter og markant.

Katrine Klinken

Ingredienser

2 portioner
  1. 1 goya (bitter agurk) kan erstattes af en squash
  2. 1/2 tsk. salt
  3. 1 tsk sukker
  4. 200 g svine nakkefilet (tynde skiver)
  5. 2 spsk. sake eller sød hvidvin/æblemost
  6. 2 tsk. sojasovs
  7. 1 fed hvidløg
  8. 2 spsk. kartoffelstivelse/mel
  9. 1 spsk. sesamfrø
  10. 2 spsk. sesamolie
  11. Tilbehør: Ris f.eks. sushiris og citron

Metode

30 min.
  1. Goya er bitre agurker og de kan erstattes af squash, hvis man synes smagen er for særlig.

    Ændr
  2. Flæk goyaen.

    Ændr
  3. Skrab kerner og så meget af det hvide kød som muligt ud med en teske.

    Ændr
  4. Skær ud i skiver på 3-4 mm. Gnid dem med salt og sukker, og lad dem trække i 15 min. Kog evt. risene i mens.

    Ændr
  5. Bland en marinade af sake, soja og knust hvidløg.

    Ændr
  6. Dup agurkerne lidt tørre med rent køkkenrulle. Kom agurkeskiverne i marinaden. Bland kartoffelstivelse med sesamfrø i en anden skål.

    Ændr
  7. Steg tynde skiver svinekød i halvdelen af sesamolien på en rygende varm stegepande. Steg 3-4 min. på hverside. Krydr med lidt salt og peber.

    Ændr
  8. Vend agurkeskiverne i kartoffelmel og sesamfrø og kom dem straks på en varm slipletpande med resten af sesamolie. Steg agurkerne et par minutter på alle sider til de har taget lidt farve.

    Ændr
  9. Servér stegt svinekød med stegte goya, citron og ris.

    Ændr
Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap