Janssons fristelse
Ændr

Janssons fristelse

Janssons frestelse er en svensk klassiker og på dansk hedder den vel Janssons fristelse. Retten er en enkel ovnbagt ret eller en slags gratin lavet af kartofler, løg, fløde og ansjoser, og er typiske efterårs- og vintermad, men jeg fik sådan lyst til retten på en sommerdag og lavede den med en rå kål- og persillesalat og varme madder med squash og tomat.

Katrine Klinken

Ingredienser

4 portioner
  1. 1250 g kartofler
  2. 1 glas ansjoser, ca. 125 g drænet vægt (små marinerede sild)
  3. 2 løg
  4. 25 g smør
  5. lidt salt (husk at sild og ost salter) og friskkværnet peber
  6. 1/2 liter piskefløde
  7. 25 g lagret fast ost f.eks. svensk prästost
  8. Tilbehør: Brød og en rå kålsalat
  9. Eller Varme madder bagt med tomat og ost

Metode

1 god time
  1. Skrub kartoflerne (om vinteren skal de skrælles) skær dem i jævne stykker eller stave.

    Ændr
    Ændr
  2. Lad ansjoserne dryppe af i en si. Tænd ovnen på 200 grader.

    Ændr
  3. Pil løgene og skær dem i skiver. Skær dem i ringe og steg dem klare i smør. Krydr med lidt salt og peber. Bland løg og kartofler og fordel halvdelen af dem i et ovnfast fad.

    Ændr
    Ændr
    Ændr
  4. Fordel ansjoserne på kartoffelerne. Kom resten af kartoffel- og løgblandingen ovenpå. Hæld fløden i fadet. Bag retten ca. 30 min.

    Ændr
    Ændr
  5. Stik i kartoflerne og når de er næsten møre fordeles små stykker ost evt. revet ost over retten, og den bager videre 10-15 min. Osten skal blot smelte og må ikke brænde og blive bitter.

    Ændr
    Ændr
  6. Servér retten med en kålsalat f.eks. med persille eller andre krydderurter. Dressingen kommer fra "fristelsen" og fløden med ansjossmag. Desuden hører der brød til. Det kan være bagt brød med tomat og ost.

    Ændr
    Ændr
Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord