Spaghetti med fiskesauce, hvidløg og persille
Ændr

Spaghetti med fiskesauce, hvidløg og persille

"Spaghetti alla Colature di alici di Cetara" er en enkel og super god italiensk pastaret med alle grundsmage og intensitet. Da jeg for længe siden deltog i en Slow Food workshop om saltede ansjoser (også kaldet sardeller) serveret med sherry, blev jeg introduceret til denne ret, der er enkle: spaghetti med fiskesauce der dannes fra de saltede ansjoser og retten krydres med hvidløg, olivenolie og persille.

Katrine Klinken

Ingredienser

3-4 portioner
  1. 500 g spaghetti
  2. salt til kogevandet
  3. 1/2 dl Colature eller anden velsmagende fiskesauce f.eks. den danske North Fish Sauce
  4. 1/2 dl olivenolie
  5. 2-3 håndfulde persille
  6. friskkværnet peber

Steps

20 min.
  1. Skyl persillen i koldt vand og slyng den. Hak persillen.

    Ændr
    Ændr

    Tilføj Billede

  2. Sæt rigeligt vand over og kog spaghettien som angivet på pakken.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  3. Bland knust hvidløg med fiskesauce og olivenolie i en skål.

    Ændr
    Ændr

    Tilføj Billede

  4. Tilsæt aftrykket og rygende varm spaghetti til skålen og tilsæt persille. Servér med friskkværnet peber.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord