Sprødstegte smelt (små fisk)
Ændr

Sprødstegte smelt (små fisk)

Er der små friske fisk hos fiskehandleren så køb dem, for de er så lette at lave. Små stegte fisk er for mig ferie i Grækenland. De lokale små fisk der hedder smelt er super hurtige at stege og fine med citron, salat og andet tilbehør. Måske bruger jeg ikke nok olie til at få dem så sprøde som på de græske øer - det kan man jo prøve sig frem med. Om de servers som forret/tapas, mellemret - så er de fine.

Katrine Klinken

Ingredienser

2 portioner
  1. 150-200 g friske hele smelt (små fisk)
  2. ca. 1 dl hvedemel
  3. salt og friskt kværnet peber
  4. 1-2 dl olivenolie
  5. Tilbehør: Citron
  6. Salat, aïoli, brød mm

Steps

10 min.
  1. Skyl evt. smelt hurtigt i iskoldt vand og dryp dem af i en si. Krydr mel med salt og peber. "Pudr" fiskene med mel-blandingen i en si.

    Ændr
    Ændr
    Ændr
  2. Varm olie på en stor stegepande. Steg fiskene ca. 3-4 min. til de er gyldne og gennembagte.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  3. Nyd friskstegte smelt med citronsaft og tilbehør f.eks. blandet grøn salat, aïoli eller anden mayonnaisedip, grøntsager, brød eller kartofler.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord