Fritterede squash
Ændr

Fritterede squash

De bliver ikke sprøde som kartoffelchips men er en hyggelig måde at få et stegt tilbehør der er ret neutral i smagen og passer til mange retter.

Katrine Klinken

Ingredienser

4 portioner
  1. 2 faste mellem store squash
  2. ca. 2 dl hvedemel
  3. friskkværnet sort peber
  4. 2-3 liter olivenolie
  5. Tilbehør: Flagesalt og citron evt. hakkede friske krydderurter

Steps

30 min.
  1. Vask squash, skær den ud i stykker på 6-7 cm og derefter i skiver på et par mm, og dernæst ud til pinde som tykke tændstikker.

    Ændr
    Ændr

    Tilføj Billede

  2. Krydr mel med sort peber i en skål med låg. (Mange bruger plastikpose, men det kan spares på denne måde). Ryst skålen med melblandingen og kom straks i en sigt og ryst overskydende mel af.

    Ændr
    Ændr
    Ændr
  3. Hæld olie i en tykbundet gryde, så det mindst er 8 cm op ad kanten. Varm olie op. Mål med et stegetermometer, og varm til 180 grader, eller til en lille brødterning på 1 x 1 cm bliver lysebrun på 1 minut. Læg forsigtigt en god håndfuld squash ned i olien med en hulske. Vend dem rundt i olien med hulskeen. Steg dem gyldne og sprøde, ca. 2 min. i alt. Læg dem på ren køkkenrulle og dryp af. Drys med salt og servér med citron, samt evt. hakkede krydderurter.

    Ændr
    Ændr

    Tilføj Billede

  4. OBS: Hvis olien ved et uheld går i brand, lægges et låg hurtigt på gryden for at kvæle ilden.
    Kom ALDRIG vand på varm olie eller flammer.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord