Smørstegte muslinger i rugmel med salat og krydderurter
Ændr

Smørstegte muslinger i rugmel med salat og krydderurter

Kolde dampede muslinger smager godt når de bliver vend i mel. Det kan være en snack, forret eller som tapas. Jeg har altid selv dampet muslinger men fik et tip om dåser med VildsundBlue naturel - og de smager faktisk fint. Neutralt men man kan sagtens bruge dem i salater mm. hvor man tilføjer smag.

Katrine Klinken

Ingredienser

1-2 portioner
  1. 100 g dampede muslinger
  2. 1 dl groft rugmel
  3. 2 tsk. frisk timian
  4. salt og friskkværnet
  5. 25 g smør
  6. friske sprøde salatblade
  7. 1/2 spsk. frisk fransk estragon
  8. 2 spsk. cremefraiche 38 %
  9. 1/2 tsk. dijonsennep
  10. et par stykker citron
  11. Tilbehør: Evt. brød

Steps

15 min.
  1. Bland rugmel med frisk skyllet timian, krydr med salt og peber. Vend afdryppede dampede muslinger i melblandingen. Drys evt. overskydende mel af i en si.

    Ændr
    Ændr
    Ændr
  2. Varm smør ved god varme og steg muslingerne få minutter til de er gyldne på alle sider.

    Ændr
    Ændr
    Ændr
  3. Skyl salatbladene, krydr med estragonblade, fordel varme muslingerne på salatbladene. Rør cremefraiche med sennep og krydr med lidt salt. Servér cremefraiche-dip og citron til og evt. brød.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap