Kalvehaler
Ændr

Kalvehaler

Ragout af kalvehaler er dejlig simremad.

Jette Klinken

Ingredienser

  1. 1 kg kalvehaler
  2. 3 gulerødder
  3. 1 løg
  4. 1-2 fed hvidløg
  5. 1 porre
  6. 1 skive knoldselleri
  7. 2 kviste timian
  8. 2 laurbærblade
  9. 3 flåede tomater
  10. smør
  11. mel
  12. salt og peber
  13. 1 1/2 dl mørkt øl
  14. 3-5 dl vand
  15. persille

Steps

  1. Gør grøntsagerne i stand. Porrer og gulerødder skæres i skiver. Løg og hvidløg hakkes groft. Selleri skæres i små tern.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  2. Gem halvdelen af gulerødderne og porrerne til senere.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  3. Vend kødet i mel blandet med salt og peber og brun det i smør på alle 6 sider. Sæt det til side.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  4. Brun grøntsagerne.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  5. Hæld øl og vand på. Tilsæt timian, laurbær og det brunede kød. Tilsæt salt og peber.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  6. Lad retten simre 3-3½ time til kødet er meget mørt.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  7. Tag kødet op og befri det for ben, hvis du/I ikke er til gnaveben.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  8. Sigt suppen fra grøntsagerne og blend de kogte grøntsager sammen med tomaterne efter at timian og laurbær er pillet fra.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  9. Hæld suppen op i et målebæger og skum fedtet fra.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  10. Kog suppen op med de blendede grøntsager. Tilsæt gulerødder og porre. Kog suppen ind til en passende konsistens.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  11. Læg kødet tilbage i sovsen og varm igennem.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  12. Server med kartoffelmos og persille.

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord