Torskeryg indpakket i bacon
Ændr

Torskeryg indpakket i bacon

Ulla Schou

Ingredienser

2 personer
  1. 260 g torskeryg
  2. 5-6 skiver bacon
  3. 6-8 salvieblade
  4. Lidt hvidvin
  5. salt og peber
  6. Tilbehør:
  7. Bagt kartoffel, 2 store kartofler, skrabet
  8. Fløde/smørsovs:
  9. 20 g smør
  10. 3/4 dl piskefløde 50%
  11. Væden fra torsken
  12. Salt og peber
  13. Evt 1 æggeblomme

Steps

20 minutter
  1. Først bages kartoflerne i ca 1 1/2 time 220 grader pakket ind i sølvfolie. Ryggen krydres med salt og peber. Bacon lægges på spækbræt og salvieblade ovenpå. Dernæst lægges torsken ovenpå og salvieblade ovenpå.

    Ændr
    Ændr
    Ændr
  2. Baconen pakkes rundt om torsken og lægges i et ovnfast fad. Sæt den i ovnen ved 200 grader med et stegetermometer i midten. Når termometret viser 45 grader tages torsken ud og lægges på en tallerken så den ikke steger videre i det varme fad.

    Ændr
    Ændr
    Ændr
  3. Sovsen laves ved at smelte 20 g smør og 3/4 dl piskefløde 50%, kog op og tilsæt væsken fra torskefadet og lad det simre lidt, smag til med salt og peber. Kan evt legeres med 1 æggeblomme. Server torskeryggen skåret i skiver sammen med den bagte kartoffel og sovsen.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord