Souffle-æggekage med grøntsager
Ændr

Souffle-æggekage med grøntsager

En typiske hverdagsret der er hurtig at lave og mætter godt er en æggekage. Min far lærte mig at dele æggene i blommer og hvider som han piskede til skum. Det gør æggekagen luftig.

Katrine Klinken

Ingredienser

2 portioner
  1. 1/4-1/2 blomkålshoved
  2. 2 gulerødder
  3. 6 æg
  4. salt og friskkværnet peber
  5. 1 spsk. kartoffel- eller majsstivelse
  6. evt. 3-4 spsk. fint revet parmesanost
  7. 2 spsk. smør
  8. Tilbehør:
  9. 4 skiver groft rugbrød (
  10. 1 dl rømme eller cremefraiche
  11. 4-5 spsk. agurke-pickles

Steps

20 min.
  1. Find ingredienserne frem. Sæt en gryde over med vand og bring det i kog.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  2. Del blomkål i buketter. Skrub eller skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Kog grøntsagerne et par minutter. Lad dem dryppe af og steg dem på en varm tør pande, til de er tilpas møre. Krydr med salt. Skru ned til svag varme.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  3. Del æggene i æggeblommer og æggehvider. Pisk æggeblommerne med kartoffel- eller majsstivelse og krydr med salt og peber. Tilsæt evt. revet ost. Vend stiftpiskede æggehvider i æggeblommeblandingen. Tilsæt smør til grøntsagerne på panden. Lad den smelte. Hæld æggemassen over grøntsagerne og steg ved svag varme. Læg låg på over panden. Steg ca. 7-8 min. til æggemassen er stivnet.

    Ændr
    Ændr
    Ændr
  4. Skær stykker af "Souffle-æggekagen med grøntsager" og kom på rugbrød. Kom rømme eller cremefraiche samt agurke-pickles på toppen. Voila! Så er der hverdagsmad. Et af sæsonnens æbler er godt som dessert.

    Ændr
    Ændr

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord