Pastilla, marokkansk ret med kylling
Ændr

Pastilla, marokkansk ret med kylling

Havde en kogt poussinballotine som min mand havde bragt med hjem fra hans kokkehold for finere madlavning. Det havde ingen smag , så jeg besluttede at bruge det til denne ret så det kunne få noget smag.

Ulla Schou

Ingredienser

  1. 300 g kogt kød fra en poussin eller kylling
  2. 1 spsk olivenolie
  3. 2 skalotteløg
  4. 1 fintrevet gulerod
  5. 10 cm ingefær
  6. 1 stor håndfuld hakket persille
  7. 3 stilke citrontimian
  8. 1 tsk stødt kanel
  9. 1 håndfuld korender
  10. 15 hakkede mandler
  11. 1 spsk olivenolie
  12. 1 æg
  13. 1 tsk spidskommen
  14. 1 knivspids safran
  15. Lidt piskefløde
  16. Salt og peber
  17. Knust koriander
  18. 1 rulle færdigkøbte butterdej
  19. 1 spsk nigellafrø
  20. Tilbehør:
  21. Yoghurtdressing:
  22. 1 1/2 dl græsk yoghurt
  23. 1 jalapenochili
  24. Knust spidskommen
  25. Salt og peber
  26. 1 fed hvidløg

Steps

  1. Skær kyllingestykkerne i mundrette stykker, hak løgene, riv guleroden fint, steg det hele på en pande i olivenolie. Kom det op i en skål og tilsæt den andre ingredienser og smag det til. Gem lidt af det sammepiskede æg til at pensle på tærten. Rul butterdejen ud på bagepapiret og for en tærteform med dejen. Kom den afkølede fars på dejen og dæk den helt med det butterdej der er tilovers. Pensl med æg, drys med nigellafrø og bag tærten.

    Ændr

    Tilføj Billede

    Tilføj Billede

  2. Den bages ved 210 grader varmluft til den er gylden. Lav yoghurtdressingen ved at blande alle ingredienserne sammen og smag til. Server den varme tærte, pastilla, med dressingen og pynt evt. med lidt tallerkensmækkere som har en fin krydret smag der passer til retten.

    Ændr
    Ændr

    Tilføj Billede

Tilføj Trin

Cooksnaps

(0)

Har du lavet denne ret?

Del din version af retten med et Cooksnap

Del dit Cooksnap

Beslægtede søgeord