Habichuelas con dulce
Esta receta es muy conocida en mi país República Dominicana y en época de semana Santa se hacen mucho.
Ingredientes
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2 libras habichuelas Rojas ablandadas con 2 astillas canela
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2 latas leche evaporada
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1 lata leche de coco
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1 1^2 taza de azúcar (yo usé azúcar crema)
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3 astillas de canela
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10 clavos dulce
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1/2 cucharadita nuez mozcada rallada
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1 libra batata ( pelada y cortada en dados
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(Hervidas con sal 3 cucharaditas de azúcar y 1 astilla de canela
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1/2 taza pasas
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1/2 cucharadita sal
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2 cucharadas vainilla
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2 cucharadas mantequilla
Paso a paso
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1
Las batatas hacerlas conjunto a las habichuelas, con azúcar, sal y canela
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2
Ablandar las habichuelas a fuego medio con 2 Astillas de canela
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3
Cuando estén listas, llevamos a la licuadora con ayuda de un cucharón, poco a poco parte de las habichuelas con su agua y agregamos la leche de coco y las leches evaporadas y licuamos. Hasta que quede como crema.
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4
Luego colamos todo. Y verter la mezcla en una olla de fondo grueso. Incorpora el azúcar y las especias. Deja cocinar a fuego medio por 15 minutos.
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5
Luego de ese tiempo, agregamos la batata, la vainilla, las pasitas y la mantequillaContinuar moviendo por 15 minutos a fuego lento, más hasta obtener la consistencia deseada.
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6
Retirar del fuego y servir como prefieras, fría o caliente. Ya en el envase que se disfrutará, agregar galletitas dulces. Y a comer! !!
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7
Buen provecho!! 😀🌼
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