Bolillo de ajo y orégano
Si bien, Podemos fabricar pan en nuestras casas, la elaboración de estas piezas de pan aportarán más que sabor a tus platillos. Impregnaran todo tu hogar de un delicioso aroma tradicional, donde pondrán en un estandarte las singulares notas aromáticas que brindarán un gran soporte a todos tus platillos y un cálido abrazo a tradición. El olor que se desprende durante el proceso de fabricación, en lo personal, es casi como viajar en el tiempo a aquellas fonditas de 1800, donde todo el lugar mantenía las 24 horas su aroma tan peculiar a ese sazón característico de cocina tradicional mexicana. Además de realzar todo sabor con su aroma, serán el mejor acompañante para tus presentaciones y platillos. COCINEMOS!!😉
Ingredientes
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3 tazas harina de trigo
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taza1/4 manteca animal
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11 g levadura
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1 taza agua
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1 cucharadita azúcar
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15 gr sal de ajo
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15 gr orégano
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1 cucharadita sal yodada
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2 huevos
Paso a paso
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1
Cernimos la harina en bowl para eliminar cualquier imperfección y que se facilite la mezcla
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2
En un vaso con aproximadamente 3 Oz de agua tibia, agregamos la levadura y la cucharita de azúcar, mezclamos y dejamos que crezca. (No muy caliente porque mataremos la levadura, ni muy fría porque jamás se activará)
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3
En nuestro bowl con harina, agregamos la manteca derretida incorporamos los dos huevos previamente batidos y empezamos a ir incorporando poco a poco
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4
Ya con la levadura activada pasamos a incorporarla con los demás ingredientes en el bowl, y seguimos mezclando, si es necesario agregaremos poco a poco la taza de agua (previamente tibia) sin excedernos, pies buscamos una masa firme y consistente más no acuosa.
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5
POR NINGÚN MOTIVO AGREGUES LA SAL AQUÍ! Ya que la sal mata a la levadura y no podremos obtener la consistencia esponjosa que buscamos.
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6
Ya con todos nuestros ingredientes incorporados y bien mezclados, obtendremos una masa uniforme, podremos pasarla a una mesa (espolvoreada con harina para evitar que se pegue) y le terminamos de dar moldeado a nuestra masa
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7
En nuestro bowl, lo untamos con un poco de aceite vegetal antes de devolver la masa al bowl (esto para que no nos facilite a la hora de retirarla) y la tapamos bien con vita film, o alguna toalla
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8
Dejamos leudar la masa en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (10 min aproximadamente) el tiempo puede variar dependiendo duende la temperatura de tu hogar
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9
Precalentamos el horno a 200° C y preparamos nuestras charolas o refractarios untando los por tu da su suprimiendo con aceite vegetal y espolvoreando sobre este harina, dejando una película blanca que no se nos peguen nuestros bolillos a la charola
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10
Después de dejar leudar la masa y doblar su tamaño, es tiempo de sacar el stress 😎... amasar hemos enérgicamente he incluso golpear hemos sobre la mesa a la masa para retirarle todos los gases que esta pueda guardar
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Agregaremos la sal de ajo, el orégano y la sal yodada para incorporarlas por toda nuestra masa hasta que quede bien impregnada
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12
Formaremos testales de masa del tamaño de 3/4 de puño, o bien de 175g (también pueden ser a tu gusto y proporción) y los pondremos en nuestras charolas, realizando un corte en forma de cruz en la cúpula de nuestros bolillos
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13
Los pondremos en el horno por aproximadamente 10 min, abriremos y daremos vuelta a la charola y dejaremos otros 10 min para terminar cocción (tiempo variable dependiendo el tamaño y proporción de tus bolillos, si son más grandes claro está que tardarán más)
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Retira con cuidado la charola del horno y deja reposar por pocos minutos para disfrutar!! BON APPETIT! 😊
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