Calabacitas rellenas de queso
Una comida rica, nutritiva y económica 😉
Ingredientes
Paso a paso
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1
Lavar las calabacitas y ponerlas a cocer con agua y un poco de sal. (Que no queden muy cocidas). Ya que se hayan cocido cortar la tapita a todas, sacarles las semillas, rellenarlas con queso y reservar.
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2
Aparte, lava los jitomates y licúalos con agua, el diente de ajo y sal. En una cacerola caliente añade un poco de aceite y agrega la salsa prueba de sal y deja hervir.
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3
Separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve y agrega una a una las yemas sin dejar de batir.
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4
Pasa las calabacitas por harina y después por el capeado, y fríelas en una cacerola con bastante aceite caliente. Escúrrelas en un colador o papel toalla.
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5
Sirve con el caldillo de jitomate y acompaña de una rica sopa de arroz. Buen provecho! 😋👌
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