فطائر الفاصوليا الجورجيه (lobiani)

تلقّت 26 تعليقات

♣️nsaym @nsaym

جده

تعديل الوصفة

أضف كوكسناب

المكوّنات

للعجينه::-
1/2 كيلو دقيق ابيض منخول
250 جرام زبده بارده
كوب ماء
ملعقة خميره
ملعقة سكر
ملعقة ملح
الحشوه ::-
1/2 كيلو فاصوليا مسلوقه
ملعقتين زبده طريه
ملح
فلفل اسود
بابريكا
بهارات الفاصوليا الجورجيه (اختياري)
بصله مقطعة مكعبات صغيرة
ملعقتين زيت
لدهن العجينه ::-
صفار بيض

الخطوات

1

للعجينه::-
نذوب الخميره في الماء ويترك خمس دقيقه يتفاعل ثم يضاف السكر ويخلطوا
2

ننخل الدقيق ونبشر عليه الزبده ويخلطوا باليد او الملعقة
3

يضاف الملح وخليط الخميره ويعجنوا حتى تختلط المكونات فقط ومانطول عشان ماتذوب الزبده ( نجمعها ونغلفها بنايلون ونتركها بالثلاجه ساعتين
4

نرش السطح بالدقيق ونرش العجينه ايضا
5

نفردها مستطيل كبير ونطبقها ثلاث طبقات
6

نرجها نفردها بالطول مع وجه الدقيق
7

ونطبقها مثل الصور اربع طبقات
8

نرجع نفردها بالطول مستطيل كبير مع رش الدقيق ونطبقها طبقتين
9

نرشها بالدقيق ونلفها روول ونغلفها بنايلون ونرجعها الثلاجه نصف ساعة
10

من اليوم السابق- تنقع الفاصوليا البلدي لساعات بالماء الساخن ثم تصفى وتسلق مع اوراق الغار قرونرالفلفل حتى تستوي جيداً (لاختصار الوقت تسلق بقدر الضغط) وممكن نعملها كميه كبيره ونفرزنها بعد ماتتسلق وتصفى
11

لتجهيز حشوة الفاصولياء ::

نصفيها من اي سوائل ونفرمها بفرامة اللحم او نهرسها بهراسة البطاطس
12

نضيف الملح والزبده والبهارات المذكوره ونخلطهم
13

نقلب البصل بالزيت حتى يذبل ويضاف للفاصوليا ويخلطوا
14

نطلع العجينه ونقطعها قسمين
15

نبدأ بالقسم الاول يفرد مربع او مستطيل ويقطع اربع اقسام
16

نوزع الفاصوليا باحد الجوانب ونعمل خطول بالسكين بالجانب الاخر ونقفلها ونضغط على الاطراف علشان يتسكر
17

ننقلها لصينية الفرن وندهنها بالبيض وندخلها الفرن لتتتحمر
18

ونطلعها وتقطع وتقدم دافئه
19

وبالعافيه